非常感谢君君和旭龙行给的这次测试海参的机会。我收到的是特级野生阿拉斯加红参&一级加拿大带筋乌参。包装袋有封口，开袋设计一股淡淡的海鲜香气，如果一次不吃完，保存也很方便。
加拿大带筋乌参，产自加拿大哈德孙湾区，表皮是乌黑色的，很厚实，有螺旋形小凸起，形状矮胖，里面是红筋。它富含磷酸钙和骨胶原蛋白，因此有助于补钙，适合全家人食用。它的肉质爽脆，比较接近辽参的口感。
阿拉斯加红参，产自阿拉斯加无污染外海区域。与加拿大带筋乌参相比，它的颜色相对较淡，是灰褐色的，参筋偏长，表面有软刺。它富含硫酸软骨素和骨胶原蛋白，有提升免疫力、抗癌的功效，特别适合老年人和免疫力低下人群。它口感鲜脆，相对加拿大带筋乌参会更软滑一些。
泡发流程：
1⃣️洗干净海参，放进无油的密封干净容器，用纯净水浸泡2天，每天换水，我基本是八小时换一次。温度尽量不要超过4摄氏度，我是放在冰箱冷藏室内的。
2⃣️把海参放入无油的锅中，加入冷纯净水，煮开，换到小火，煮20分钟左右，然后自然冷却。（阿拉斯加红参不能水煮，直觉跳过这一步。）
3⃣️剪刀沿着海参腹部从头至尾剪开，去掉海参头部口器，将海参肚子里的泥沙杂志冲洗干净，再用牙刷刷表皮。海参肚子里的参筋要留着。
4⃣️用纯净水再浸泡2-5天，每天换水检验软硬度。
（如果可以轻松掰弯海参，说明已经泡发完成～）
食谱分享：
葱油海参炖香菇
1、热锅冷油，下葱，炒出葱油葱香，再加入洋葱碎，炒香。
2、加切好的香菇和海参，稍微炒一会儿。
3、加料酒、鲜酱油、蚝油、鸡汤（也可以放清水），大火烧开后开小火炖45分钟-1小时左右。
4、勾芡，收汁。
5、出锅装盘。
海参本身没什么味道，但是和软糯的香菇，鲜甜的糖汁混在一起，配上清淡的青菜，口感格外的妙～
最新评论 6
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