@布拉格之谜:今天做了双色芒果椰奶冻,一起来看看吧!
🌿芒果泥材料:
芒果果肉200克、牛奶40克、细砂糖15克、吉利丁片1.5片
🌿椰奶部分材料:
椰奶100克、牛奶100克、细砂糖15克、吉利丁片1.5片
🌿做法:
1)1.5片吉利丁片剪短,用冷水浸泡变软。接着芒果果肉和牛奶还有细砂糖,一起倒入搅拌机搅拌至芒果泥,接着倒入杯子中,吉利丁片泡软后沥干水份,加入芒果泥中,芒果泥隔着热水加热把吉利丁片完全融化在芒果泥中,确定吉利丁片完全融化后,那一个小碗,把杯子靠在小碗中,大概45度角,把芒果泥倒入杯子中,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上。
2)确定芒果泥已经凝固后,开始做椰奶部分。再来把1.5片的吉利丁片剪短,冷水泡软,把100克的椰奶和100克的牛奶还有15克的细砂糖,一起倒入杯子中,隔水热水加热,接着加入泡软沥干水分的吉利丁片,一起隔着热水加热至吉利丁片完全融化即可,放在室温冷却到室温温度,也可以像我一样隔着冷水降温。(这里怕椰奶的温度太高了,倒入芒果中,会使芒果冻融化,所以摇把椰奶降温之后再倒入芒果泥中)把降温之后的椰奶倒入芒果泥中,包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上,装饰芒果粒和薄荷叶就能食用啦!
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