去年在泰国🇹🇭旅游第一次喝冬阴功汤~
就被它酸酸辣辣的口味深深吸引的不得了…
不过今天不做汤🌝改良做成意面🍝➕炒饭
有一种非常不一样的味觉体验很特别哦~
香料我只买得到香茅其他香料用干料包代替了~
如果能买到新鲜的香料味道肯定会更棒的！
•
🍝意面的做法👇🏻
·香茅 一根
·南姜+柠檬叶 适量
·椰浆 100ml
·冬阴功酱 适量
·小米辣 两根
·圣女果 适量
·红葱头 一颗
·虾仁/鱿鱼 适量
·蒜头 一瓣
·口蘑 适量
·青柠 半颗
·意面 50g
Step1.海鲜处理好少许料酒腌制一会儿，平底锅少许椰子油煎至半熟盛出备用。
Step2.烧水煮意面🍝的同时，将所有的配料切碎切块备用。
Step3.平底锅里放少许椰子油，加入蒜片和红葱头炒香在依次放入香茅/南姜/柠檬叶/小米辣/圣女果继续翻炒片刻。加入冬阴功酱和椰浆倒少许水小火煮一会儿让香料的味道散发出来，然后将干料捞出丢弃不然影响之后吃的口感。
Step4.继续加入口蘑和海鲜/意面🍝煮一会收汁，加入少许鱼露和白砂糖调味。出锅前挤入青柠汁即可~
•
🥡 炒饭的做法👇🏻
·冬阴功酱料 半包
·椰浆 200ml
·香茅 一根
·南姜/柠檬叶 适量
·圣女果 适量
·红葱头 一颗
·蒜瓣 一颗
·青柠 半颗
·米饭🍚 一碗
·鱼露/酱油/白砂糖 适量
·虾仁/鱿鱼/玉米粒/口蘑 适量
Step1.海鲜用料酒腌制，平底锅煎制半熟盛出备用。一颗鸡蛋🥚打散下锅煎熟备用。
Step2.平底锅少许椰子油放蒜片炒香再放圣女果，倒入椰浆放南姜和柠檬叶香茅小火煮一会儿，加入冬阴功酱/鱼露/酱油/白砂糖调味。然后过滤酱汁炒饭用，香料都不要。
Step3.锅里少许椰子油放入红葱头炒香，下口蘑和玉米粒继续翻炒，倒入米饭和鸡蛋/海鲜/酱汁翻炒至汤汁收干挤入青柠汁搅匀即可出锅。
•
炒饭的做法是属于湿炒的~
不论是做成意面🍝或者是米饭🍚
味道都非常的好吃按照个人喜好决定
做了意面🍝还剩了食材所以换了米饭
米饭🍚吃起来有点像奶油焗饭的感觉~
我用了藜麦➕白米😋配菜也可以随意搭配~
意面版🍝吃起来带点汤汁味道很浓郁超喜欢的！
喜欢冬阴功的朋友一定要试试真的很不错吃！
