自从入了staub的铸铁锅，就深深的迷上了，各种炖煮闷烧全部都换成了它，密封的盖子可以最大程度的保存食物的香味原来是真的！！之前也拿普通的铁锅做过这一款糖醋排骨，但是肉炖出来远没有那么酥烂，味道也不延绵，对于喜欢吃炖肉的小伙伴们强烈推荐入一款，只要一次，你就会深深的爱上它。现在把我最喜欢的糖醋排骨的做法分享跟大家～
1. 把排骨汆水处理，更好的去处血腥味和杂质。我买的是back rib，带有一些小脆骨的那种，这种吃起来肉质更软，但是筋骨都在，更有嚼头。
2. 辅料只需要准备几片生姜和八角
3. 铸铁锅倒油温热后，请注意，不要烧开，加入白糖三大勺，慢慢的用中火炒糖色，要一直拨动防止糊底，慢慢的白糖就会变成棕褐色了
4. 这时候就可以放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色后加入生姜，八角，少许料酒，和两大勺镇江香醋，生抽少许再次翻炒 （糖和醋是重点，我喜欢的比例是2:3，再加入1份的生抽调味，口重的可以多加点生抽）
5. 倒入热水，没过排骨即可，然后盖紧盖子，转中火开炖，期间尽量少打开保存风味。
6. 最后收干汤汁，加入白芝麻翻炒出锅！
香喷喷的我就着吃了两碗米饭。。。减肥路上的又一大障碍啊😂
祝大家都有个好胃口！
最新评论 3
:👍
:好棒呀！样子好像我妈妈做的 好诱人！
:谢谢☺️