🌿🌷晩餐不知道吃什么？要不试试简单易做美味又下饭的广式南乳焖牛腩吧！

 

🌿🌷这款秘制的广式南乳焖牛腩香气馋人，味道浓郁，牛腩的口感酥软绵糯超级下饭，无论什么时候吃都能令人胃口大开，食指大动，只要有Instant Pot和我的这篇手把手食谱教程，零厨艺也能分分钟做出令人垂涎三尺，欲罢不能的南乳焖牛腩哦！

 

🥗食材：牛腩1.5磅、白萝卜1个、红萝卜3个、冰糖30克、八角3个、香叶3片、陈皮1角、小米椒3个、姜片、大蒜、葱段各适量

 

🥗酱汁：南乳3块、南乳汁3汤匙、蚝油3汤匙、酱油3汤匙、米酒2汤匙，搅拌均匀后备用

 

🥗做法：

 

1. 把牛腩洗净切成比较大的块后放进锅里，加入适量冷水、2片姜、葱白和1汤匙米酒后开火煮滚后再煮3分钟左右，并用勺子把血沫盛出，把牛腩盛出沥干水分备用，煮牛腩的原汤留用。

 

2. Instant Pot插上电后在Program点选Saute，待预热完Temp. 到Hot的状态时加入约2汤匙油到Instant Pot内胆里，然后放入大蒜和姜片炒出香味，接着把八角、香叶、陈皮、小米椒和葱白放进锅里一起炒一会儿，然后把牛腩和冰糖也倒进内胆里一起翻炒（不得不说各种香料和牛腩混合在一起炒真的超级香哦）。

 

3. 待牛腩和香料翻炒出香味后把调好的酱汁倒进内胆里，把食材和酱汁翻炒均匀，务求让每一块牛腩都裹上酱汁，此时倒入刚才的牛腩清汤，水位与牛腩持平就可以了。把Instant Pot的盖子盖上，在Program点选Meat/Stew, 把时间设置为50分钟。

 

4. 把白萝卜和胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块备用。

 

5. 设置煮制牛腩的时间到后手动泄压（如果不急着吃可以自然泄压），待小银阀掉下去的时候点Cancel之后开盖，此时把白萝卜和胡萝卜倒进内胆里和牛腩翻拌均匀，然后盖上盖子，在Program点选Meat/Stew，这次把时间设置为20分钟。

 

6. 设置煮制牛腩的程序完成后手动泄压（如果不急着吃可以自然泄压），待小银阀掉下去的时候点Cancel之后开盖，可以看到锅里的汤汁有点多，有两种方法可以收汁：

 

🍲可以用Saute的方法来收汁，是这样操作的：

在Program点选Saute, 然后偶尔用勺子把食材搅拌均匀，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度后加入葱段和少许麻油搅拌均匀，点Cancel然后就可以把南乳焖牛腩盛出上桌享用啦！

 

🍲或者可以选择以水淀粉勾芡的方法进行收汁，这样每一块牛腩和萝卜都会被酱汁包裹着，吃起来味道和口感特别好。

 

🌿🌷 用Instant Pot做的牛腩真是超级快而且口感也很好，平时用普通锅焖制牛腩重复地开火关火焖制大概要耗时3个小时才能做出口感酥软的牛腩，用Instant Pot焖制牛腩的时间可以缩短一半呢，真是超级方便快手了。

 

🌿🌷这样做出来的秘制广式南乳焖牛腩风味独特，香气扑鼻，牛腩焖得又酥又软，肉质极好，酱汁浓厚，用来拌饭味道一流，而且白萝卜和胡萝卜焖得超级入味，入口即化，吃不完的牛腩留到第二天吃味道更好哦，拿来做牛腩面或牛腩粉又是一款让人欲罢不能的美味了！