最近看了好多國內街邊巷弄美食的短視頻，不由得也嘴饞了起來😋 或許相貌味道皆樸素，卻蘊藏著豐富多變的滋味，總在不經意處帶來驚喜，讓一天的疲憊有了暖心的歸宿。
這次做的是紅豆米糕，作法簡單的小點，還是記憶中甜糯的好滋味。
準備食材
🌟米糕：糯米一杯，大米一杯，水三杯
🌟豆沙：紅豆150克，水300cc，細砂糖90克
🌟裝飾：食用油，黑芝麻，紅糖
🌟容器：Pyrex 6cup 玻璃盒
電鍋製做步驟
1. 糯米浸泡2小時，紅豆浸泡4-6小時。
2. 泡好的紅豆將水倒乾，加300cc的水蒸熟。
3. 取出蒸好的紅豆用中火炒乾成豆沙，加入全部的砂糖。剛加砂糖時會回到濕潤的狀態，要不斷攪拌使熱傳導均勻，也避免沾鍋。炒成團就完成了，在旁邊放涼備用。
4. 糯米大米拌在一起，加三杯水蒸熟，趁熱錘打至看不見顆粒的狀態。
5. 取一個容器在底部抹一層薄薄的食用油（或是用噴霧式的油更方便）。
6. 將打好放涼的米團分出三分之二平鋪在抹好油的容器中，接著平鋪剛才做好的紅豆沙，再將剩餘的米團鋪在最上面。撒上黑芝麻和一點紅糖做裝飾。
7. 密封冷藏一小時就可切開品嚐了！
Instant Pot製做步驟
1. 省略泡米泡豆的步驟可直接開始做。
2. 洗淨紅豆將水倒乾，加300cc的水，選擇Multigrain模式蒸20分鐘。
3. 蒸好的紅豆用Sauté模式炒乾成豆沙，炒乾後加入全部的砂糖。剛加砂糖時會回到濕潤的狀態，要不斷攪拌使熱傳導均勻，也避免沾鍋。炒成團就完成了，在旁邊放涼備用。
4. 糯米大米拌在一起，加三杯水選Rice模式蒸熟，趁熱錘打至看不見顆粒的狀態。
5. 取一個容器在底部抹一層薄薄的食用油（或是用噴霧式的油更方便）。
6. 將打好放涼的米團分出三分之二平鋪在抹好油的容器中，接著平鋪剛才做好的紅豆沙，再將剩餘的米團鋪在最上面。撒上黑芝麻和一點紅糖做裝飾。
7. 密封冷藏一小時就可切開品嚐了！
豆沙的甜味比直接購買的豆沙成品要來的清淡，喜歡較甜的可以酌量增加，或是直接買豆沙成品可以省去做豆沙的步驟。自製做出來的有點豆皮豆粒的口感，用手持攪拌棒打過能變細緻的紅豆泥。
能看完整篇這麼這麼長的，感謝你們的捧場，歡迎大家留言交流一下❤️
