要说Capitol Hill是西雅图的美食圣地之一，这话一点儿也不假。不但各国料理餐厅齐全，对中国胃也非常友好。餐厅内部采用了精致的淡绿和浅灰配色方案，古色古香的镜子和棕榈树图案墙纸相呼应，让人想起东亚优雅的建筑和装饰。房间一侧的吧台座位区悬挂着爱迪生风格的灯泡，银色金属餐桌上闪烁着小蜡烛。由于隔壁桌上的菜肴飘来诱人的异国香料气息，充满了罗勒和鱼露之味，一度以为这儿的主打菜是越南菜系。其实不然，菜单上赫然出现了Crispy Duck和Hunan字样，看来是有烤鸭和湘菜元素的。那么，点上！
脆皮鸭卷，上菜之前我们考虑可能会是类似于烤鸭卷饼的样子。但fusion毕竟胆大，鸭卷是个东西大融合，鸭肉不是丝状，而是像金枪鱼沙拉的性状，包裹在新鲜香草叶里，最外层以越南米纸固定。口感上是层次分明了，但吃起来有些干，作为冷盘前菜，搭配浓厚的酱汁也无法掩盖卷皮的干涸。一个猜想：此菜应该是后厨提前做好的，暴露在空气中的时间比较久。建议避雷，换点风味更美好、滋味更鲜美的椎茸蘑菇卷。
椎茸就是香菇，原产于东亚，自然野生，一丛丛地长在潮湿朽木上，尤其常见于落叶阔叶树的树干。香菇还喜欢生长在板栗、米槠等壳斗科树干上，又因日本将米槠称为“椎”，所以日本人管香菇叫“椎茸”（シイタケ）。传至西方后音译为shiitake，于是香菇就被称为shiitake mushroom。要知道在我国的素三鲜菜肴中，香菇往往是作为其中的一鲜出现的，即山珍海味中的山珍，别有“素中之荤”的美名。这一道椎茸蘑菇卷，香菇食材处理得恰到好处，既够细嫩，又能让人品出颗粒感，加上其本身的十足鲜味，咬上一口就停不下来，必须直到吃完。日本人称香菇为“植物性食物的顶峰”，不是没有道理的，当香菇茸被香草和米纸紧紧拥抱时，就注定了会超越鱼羊之鲜。强烈推荐！
硬菜来一道，湖南风味孜然排骨。辣度可以选择微辣和重辣，我们选了前者，因为想知道这孜然是否和国内的一样香。不一会儿排骨就上来了，是带骨的大排，摆盘居然还启用了灵魂配菜：香菜，这就很深得中华料理的精髓了。排骨表面炸得酥脆，内部肌理却已软烂脱骨，用筷子一夹，就能轻易把整根骨头拆下来。主厨是丝毫不吝啬放孜然，这独特的香料赋予了排骨独有的扑鼻香气，加上干辣椒的微辣，果然很湖南。菜的分量也比较大，食肉动物们应该会很爱。
他家的ginger rice也值得一试。不必望文生义，确切地说，它就是一碗黯然销魂鸡油饭，米饭软硬适度粒粒分明，被带有生姜味的鸡油浸润得仿佛上了一层包浆。入口微微咸，却极好吃，简单有味。即使空口吃上一碗米饭，个人认为，也是足以油润一颗吃货之心的，吃完都是满足感。
总体来说，这家餐厅的亚洲菜路线还是能做到不偏不倚的，总体精神把握得比较到位。需要指出的是灯光比较幽暗，还望大家原谅一下图片的色调，实在已经尽力了。但这样的晚餐环境挺适合约会。美中不足的是餐巾会掉毛，毛毛挂在衣服前襟或裤子上令人略显尴尬，大家去的时候还是尽量把餐巾放在桌上或手边比较好。
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