打卡第23天
厨师机测试美食三－猪肉包
今天用厨师机做肉包皮，效果好满意。其实和面包机相比做出来的皮感觉差不多，一样好吃哦！今天的猪肉我是手切成小块小块的再加一些猪肥丁，是我家乡独有的肉包做法，超级好吃！
皮材料：中筋面粉500克，糖70克(可调)，水250克，酵母6克，油少许
肉馅：猪肉500克，盐2克，鸡精5克，辣椒酱3勺(可不放）酱油少量，生姜，葱1根
先将猪肉切成切，生姜切成泥，䓤切小块，把所有肉馅放在一个容器中混合均匀，用筷子朝一个方向一直拌，直到完全混合。然后加入少量清水或者高汤继续搅拌一下。(这里的馅我是有多做的，用不完可以，下次再用)，建议大家做馅的时候，可以先将少许的馅煮熟先试一下，因为每个人的口味是有所不同的，然后再自行调整。)
厨师机揉面，先把酵母，糖10克加入到温水中化开，然后面粉倒入厨师机碗中，加入剩下的60克糖。然后在把刚才的混合液体倒入到厨师机碗中，油也加入。用厨师机2档打2分钟，再4档3分钟成团。醒10分钟后，直接分成10分(我是做大肉包），包馅。
锅中倒入水开火1分钟关火，放上肉包发酵40分钟或者肉包涨成1.5倍左右即可开火蒸20分钟就好了！关火后等15分钟后开盖，肉包才不容易塌！
thanks for reading!
最新评论 7
:不用等发酵到两倍大吗？
:我是一次发酵，发40分钟差不多1.5倍大了可以蒸了
:好详细的教程！灰常感谢
回复 @我的美丽人生:你好，包子皮厨师机揉完后需要排气吗完再分份
回复 @凹凸曼:我是一次发酵的，不用排气，直接分