今天做了个简约款圣诞蛋糕,难得的一次抹奶油很顺手,15分钟就抹的整整齐齐的😄。
所需的材料:鸡蛋5个 ,白糖75克 ,低筋面粉90g,牛奶45g 玉米油40g
蛋糕做法:
🎄蛋黄蛋白分开,往蛋黄里加30g白糖,用手动搅拌器搅拌充分,然后加入油和牛奶继续搅拌,接着塞入90g低筋面粉,充分搅拌均匀。(低筋面粉搅拌前最好过筛一下,分三次倒入蛋黄中搅拌,这样搅拌会更均匀)
🎄蛋白部分我用kitchenaid进行打发,先将kitchenaid调到中间档,打发蛋白一会儿后往里面加入15g白糖,然后调到最高档继续打发蛋白,每次加糖后大约打5分钟左右,总共分三次加糖打发,总共是用到了45g白糖。打到湿性发泡后就可以了,也不能打发太久,以免烤出来的蛋糕会破裂。(盛蛋白的容器一定得擦拭干净不能有水滴)
🎄把打发好的蛋白霜舀三分一加到蛋黄糊里搅拌一下,然后将所有做好的蛋黄糊部分全部倒入到打发好的蛋白霜里,用刮刀将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀,搅拌几下就好了,切记不要搅拌太久以免消泡太多造成蛋糕不蓬松!
🎄预热烤箱,把做好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具然后放入烤箱,烤箱温度调到295F,时间设置50分钟就差不多可以了,我用的是Breville smart oven air这款高功率的烤箱,差不多烤30分钟就可以。特别推荐这款烤箱,不仅功能多,还大大缩短了烘培等时间,烤出来的食物也特别满意,还有空气炸锅功能,很不错的一款小家电!
🎄戚风蛋糕烤好后从烤箱里拿出(记得戴烘培手套)倒扣在架子上一会儿,等到蛋糕不烫了就可以脱模了。
🎄我今天用的是超市买来的heavy whipping cream加适量的白糖用kitchenaid来打发奶油的(不要打发太久,打到平时吃的奶油状那样就差不多了)
谢谢看完,今天做的这款蛋糕我自己是相当满意的,简单又好吃,大家有兴趣的也做起来吧!
最新评论 24
:亲 我也买了温度计撤感觉误差25度不是摄氏度 .心累 特意上来看看有没同款烤箱 求温度 比如戚风你是多少度30分钟 有没做过吐司什么的
回复 @cloris123:看具体情况,这个尺寸的蛋糕烤30分钟后如果发现还未完全考好,再多烤10分钟就差不多了。我感觉275度40分钟,295度30分钟应该是比较合适
:差不多275度30分钟,最好烤盘底部盛点水,这样蛋糕不易裂开
:同款烤箱 准备退掉了。预热300度,温度表放在里面测,才200度不到。…换了一台还是同样问题。
:抹面抹得真整齐~
:练过的哈,继续学习中~
:敲可爱的蛋糕🍰👍
:谢谢美人,🍰也做起来
:真好看!抹面抹的好好哦
:抹面练了很久,终于进步了
:请问装饰🌲和小🦌 鹿哪里买?谢谢
:大淘宝买的
:抹的好均匀啊 我自己尝试过弄的乱七八糟😅
:抹面真的是个技术活,我练了很久
:好看
:谢谢❤️
:简简单单清清爽爽,我喜欢
:什么时候也来秀一下你做的蛋糕哈
:yummy👍
:蟹蟹😄
:好看
:谢谢妹子