最后一天测评完了所有酱料，最让我惊呼的是这瓶李锦记的XO酱！我真的是吃出了满满的诚意！！

 

刚开瓶我就快哭了，一般酱料么，都是水、粉、调料占多数，这一瓶，我只看到整瓶的干贝虾干丝...太实诚了！知乎上我看网评说要说真材实料味道好的xo酱，也就只有李锦记。除了贵一点没缺点～

 

XO酱到底是什么？

它是一位来自江苏吴江的叫黄炳华的爷爷发明的一种调料，采用数种名贵食材制成。后来被香港的高级酒家运用发扬光大。主食材包括干贝、虾干，做起来非常费功费时，不算干贝虾干提前泡发和蒸制，还得把洋葱蒜蓉熬出金黄色，逼出油来熬干贝丝，中间还要不停搅拌，总之没三个小时做不出来。

 

xo酱其实非常百搭，荤素主食都可以搭配。我这次做了个炸虾，配上一小勺xo酱，让炸虾表皮均匀裹上一层干贝丝，超级鲜美，味道绝佳！