昨晚深夜食堂又开张，发了两款土豆泥的做法。这款鸡汁土豆泥不用焗烤，只需要把土豆蒸熟，简单美味，适合新手。吃起来清淡爽口。

 

本来日式土豆泥中并不是加鸡汁的，我这次用鸡汁代替了盐，又带有鲜味，反而更好吃了～。

 

准备材料：

 

主料：

Russet土豆一个

樱桃萝卜两个（用四分之一个洋葱也可以）

黄瓜半根

鸡蛋两个

午餐肉半块（不喜欢吃肉的也可以省略）

调味：李锦记鸡汁、蛋黄酱

 

做法：

1. 土豆煮或蒸至熟透，压碎成稍微有颗粒感的泥状，这样吃起来比较有土豆的口感。趁热在土豆泥中加入鸡汁调味，这样比较容易入味。鸡汁偏咸，我加两勺足够，凭大家个人喜好。没有鸡汁的也可以用盐调味。

2. 在煮土豆的过程中，把配料都切成小丁。同时把两个鸡蛋煮熟。樱桃萝卜和黄瓜中加入盐腌制一下，滤去水分。

3. 把煮熟的鸡蛋压碎。调好味道的土豆泥中加入午餐肉、樱桃萝卜、黄瓜、熟鸡蛋搅拌均匀。

4. 最后加入两勺美乃滋就完成了。美乃滋的量还是凭个人喜好，因为比较咸，所以先从少的加。

 

日式土豆泥沙拉完成！