想念京酱肉丝的味道
自己尝试做了一次
味道还不错
肉丝滑嫩
酱香十足
1 猪肉切丝,料酒+盐+蛋清+淀粉,拌匀,冷藏15分钟
2 葱白切丝,香菜切段,干豆皮热水焯一下,切块
3 葱姜切丝加入清水待用
4 食用油烧热,加入肉丝快速翻炒至白色,盛出待用
5 食用油烧热,加入甜面酱翻炒,加入糖+盐+料酒+葱姜水,翻炒
6 待面酱汁粘稠时,加入待用的肉丝,翻炒挂浆后出锅
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想念京酱肉丝的味道
自己尝试做了一次
味道还不错
肉丝滑嫩
酱香十足
1 猪肉切丝,料酒+盐+蛋清+淀粉,拌匀,冷藏15分钟
2 葱白切丝,香菜切段,干豆皮热水焯一下,切块
3 葱姜切丝加入清水待用
4 食用油烧热,加入肉丝快速翻炒至白色,盛出待用
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6 待面酱汁粘稠时,加入待用的肉丝,翻炒挂浆后出锅
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:好厉害呀