再發一次
教程來了!!!
第一次做Tiramisu還不賴吧??原來也沒想像中難
男票也很欣賞呢!
手指餅乾可以在Amazon上面買 一包可以做2.5個蛋糕(如果按這個食譜）
材料(8人份 7寸方模);
6 oz 熱水
2 茶匙(tsp)即溶espresso powder(我用了dark roast coffee)
50mL Kahlua( 我用了冧酒)(如果家中有小朋友可用rum extract)
6 隻大蛋黃
1 cup 白糖
2 湯匙(tbsp)牛奶
1 1/2 cups heavy whipping cream(至少冷藏24小時)
1 tsp vanilla extract
8 oz mascarpone cheese(一定要室溫的)
(2) 3.5oz boxes Lady Finger cookies
unsweetened cocoa powder
做法:
1. 先倒入咖啡粉，加入熱水攪拌後放涼
2. 把酒倒入(1)
3. 用double boiler的方法(就是在一個鍋子上放一個大盤子，就像平常溶巧克力一樣)，加入蛋黃，白糖和牛奶，大概攪拌8到10分鐘，直到所有材料融合和順滑
(這個和程可把雞蛋煮熟，殺菌)
4. 待(3)放涼後加入室溫芝士,將兩者攪拌均勻
5. 加入vanilla extract 後打發heavy whipping cream 至企身(medium high speed)
6. 將4，5 用切拌的手法混合
7. 將手指餅放入咖啡中2秒(2邊沾取便可)
8. 一層餅一層cream，再重複
9. 冷藏至少8小時（最好是24小時)
10. 最後上碟時再灑可可粉
最後，希望大家喜歡我這個教學☺️
