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酥到掉渣—12个量红豆酥
昨天晚上朋友发了个红豆酥的方子来，问我要不要做。😄哪有不做的道理！
这个方子正好做12个。个个金黄酥软，好次😋。
方子：
红豆沙，我是自己用赤豆做的，用了150g赤豆，红豆酥只用了大约一半的量。（用电饭锅做的，150g豆大约倒2.5-3cup 的水，多的水出来可以用漏网过滤掉。捣烂后用不粘锅炒，加了1/4cup的砂糖，约有1/8cup的花生油）。
油皮，中筋面粉120g，花生油30g，水55g，糖15g揉成面团，醒发备用。
油酥，低筋面筋95g，花生油40g混合揉成面团备用。
油皮和油酥均分成12个大小均匀的小剂子。擀开油皮包上油酥再擀成长方形备用。
做的时候按顺序放，这样就可以让面团都能得到足够时间的醒发。将成长方形面片卷起来，中间压下去，两端拉到中间，擀成薄片，中间厚四周薄。依次包上豆沙馅。
给碗中打一颗鸡蛋，取出蛋黄，刷在豆沙酥表面，上面撒上芝麻。可以给豆沙酥顶端多刷一点蛋黄，方便粘更多的芝麻。
烤箱360华氏度中层烤35分钟就可以了。
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最新评论 10
:中筋面粉是属于美国超市里的哪种面粉呀
:all purpose的就可以哈
:太厉害了
:😄😘谢谢宝宝
:点心高手
:😄😘才刚开始学做甜品
:舔荧幕中😅
:😂宝宝好可爱❤️
:好赞哦
:😄谢谢亲爱哒😘