心形椰蓉面包。
做过两次面包都没有拉出过手膜，这次用比较费工的中种法，终于成功了，看到拉出手膜的面团真是无比欣慰啊。
中种法比普通做面包多了1次发酵+1次揉面。
胖仔喜欢吃椰蓉，于是上网搜了一个心形椰蓉面包的食谱来做，这个食谱奶味略淡，下次做会考虑把一部分牛奶和奶粉替换成淡奶油。这个配方不太甜，不建议减糖。
所需食材（6个面包）
中种面团：
高筋面粉140g、牛奶50g、鸡蛋1个、白糖10g、酵母2g
主面团：
高筋面粉20g、低筋面粉40g、牛奶35g、鸡蛋1个、白糖30g、盐2g、奶粉7g、黄油25g
椰蓉馅儿：
黄油30g、白糖25g、鸡蛋3/4个，牛奶30g、椰丝60g
烹饪步骤
1、将中种面团所有食材丢进面包机，选择揉面模式，发酵至2.5倍左右大小，大约全程约1.5小时左右。
2、将面团取出，切成小块，丢回面包机，加入主面团中除了黄油以外的所有食材，选择揉面模式，揉面30分钟左右。
3、加入软化好，切成小块的黄油，再次选择揉面模式，发酵至面团比原来大2倍左右，全程大约1.5-2小时左右。可以拉出手膜即可。
4、将面团排气后，分成6份，松弛15分钟。
5、将椰蓉材料搅拌均匀，黄油需要提前软化好，牛奶先加入一半，再一点点加入，让椰丝完全吸收即可。
6、将面团擀成圆形，像包包子一样包入一份椰蓉馅料。压扁。
7、用擀面杖将饼擀成椭圆形，注意面团一定要松弛过再擀，太硬的面团很容易擀破，动作要轻柔一些。如果第一个擀破了，就让面团多松弛一会儿再继续包。
8、将椭圆饼左右对折。将椭圆饼上下对折。将饼从中间切一刀，最后留1-2cm，不要切断。将切开的两端扭成切面朝上，整形成心形。
9、再锡纸上喷上或刷上少量油，将面包放在锡纸上，转移到温暖的地方，比如把烤盘放在热水里，发酵至2倍左右大小。刷上刚才剩下的1/4-1/5全蛋液。
10、烤箱中层355F烤15分钟左右至表面金黄，15分钟后可以放到烤箱上层快速上色。
面包放凉就可以吃啦。满满金黄的椰蓉，超级香甜呢。
第一次吃韩式火锅，里面好多料，味道和他们的腌渍五花肉一样，苹果+洋葱+大蒜的味道，偏甜。
最新评论 21
:👍🏻
:💕
:看着好好吃
:😘😘😘
:看到吃的就动不了了
:哈哈 从名字就能看出来😜
:这看起来很赞
:谢谢小珍😘😘
:太厉害了👍
:谢谢宝宝 第一次做这种面包
:椰丝面包好赞，亲爱的手真巧
:谢谢亲爱的 我也是第一次做
:赞！做个面包好费时间啊！
:是啊 我是个急性子 做面包简直等到地老天荒 不过看大神的食谱做面包都是要等好久的
:赞
:😘😘
:椰蓉，奶黄包、菠萝包等我都爱！😋❤️
:哈哈 我也好喜欢 上次做菠萝包就做失败了，那个皮好难搞啊…完全做不出餐厅里网格的样子
回复 @天空之镜:等你以后成功了我就跟你学😁我这边吃不到早茶，也是要“进城”才能吃，但为了吃这一口不值得跑一趟…😂😂
:我喜歡椰蓉～ 有沒有吃過香港那個椰撻？
:好像是吃过 很香很好吃😋😋