今天一大早起来给孩子们做了个酸奶蒸蛋糕做早餐,刚好剩了些酸奶快要过期了,好把它消耗掉😄😄……蒸蛋糕和烤蛋糕的做法其实差不多,就是一个用锅隔水蒸熟的,一个是烤箱烤的,但是蒸蛋糕的时间短些,还不怕上火哦……😋😋
材料:
4个 鸡蛋(large size)
180克 酸奶(plain yogurt/vanilla yogurt)
75克 白砂糖
90克 低筋面粉
几滴 柠檬汁(柠檬精油)
20克 食用油(液体油)
做法:
1. 蛋白蛋黄分离出来,蛋白加入几滴柠檬汁或白醋打发至硬性偏湿发泡,用打蛋器头能拉出尖头即可。
2. 酸牛奶加食用油拌匀后筛入低筋面粉拌匀,再加入蛋黄拌匀即可。
3. 把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里用上下翻拌的方式翻拌均匀。
4. 用保鲜膜盖起来,然后锅里水烧开后放入隔热水蒸15-20分钟,关火后焖两分钟再拿出来。
这款蒸蛋糕做出来非常柔软,吃一口便会爱上了😘😘……希望大家也会喜欢💕……
最新评论 18
:一定要用保鲜膜盖起来吗?什么保鲜膜可以上锅耐热蒸?用锡纸取代可以吗?
:什么保鲜膜都可以
:你好请问不加糖少加油的话能蒸出来吗
:不能
:用了一半的配方做了个小的。我要感动哭了 切了八块 小朋友吃了五块。知道吗!!早餐能吃这么多简直是中彩票。但是我用陶瓷碗蒸完 怎么完整拿出来?切的坑坑洼洼啊。
:糖是放在第二加吗?蒸的时候要保鲜膜包吗?蛋白打发我得去好好看看 没有打到尖 不知道是过头了还是没打够。看起来简单学问还挺大的啊😂
:為什麼一離火,就塌了?
回复 @心思思:蛋糕坍塌的原因有几个:1.面糊没有完全搅拌均匀。2. 搅拌好的面糊没有及时放入锅里蒸。3.蒸的期间打开过。4. 蒸的时间太长。5. 未熟透就关火
:热胀冷缩,你要先焖两分钟再拿出来......
:能换成抹茶吗,比例怎么调整呢
:你加几克抹茶粉就减几克低筋面粉就可以
:这蒸蛋糕比烤水嫩多了
:厉害👍🏻
:好吃不上火👍👍👍
:棒棒的
:超级健康💕