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🌟姜汁撞奶做法🌟
今天试做了姜汁撞奶，跟大家分享一下😁
所需材料非常简单：全脂牛奶、老姜一大根、细纱糖
首先将姜切皮磨碎，然后用干净的碗装榨出来的姜汁，每一碗要放一汤匙的姜汁备用
牛奶加糖后在锅里煮，煮的有点边沿开始冒泡立刻关火，温度必须掌握在70-80度之间（用温度计测出来准确性高很多），如果像我这样家里没有测试食物的温度计就时刻守在锅边看火😹细火大概煮4分钟就开始冒烟+冒泡就可以停止了，然后用勺子搅拌下姜汁就迅速把奶倒进姜汁里，不需要搅动它，5-15分钟就凝固可以吃了
放10-15分钟之后，牛奶凝固成豆腐花状为成功，测试方法可以用匙羹放表面，不沉的话就是成功咯
小窍门：
🌟煮的牛奶温度过高或过低都不能成功凝结，温度在80度才是成功
🌟选姜一定选老姜，因为它含粉质较多，姜汁撞奶就是靠姜里面的粉和牛奶凝固而成
🌟“撞”完牛奶千万不要动它，它会自动凝固，乖乖等吃就好了
🌟等它凉了放在冰箱2小时以上享用口感更佳
希望大家喜欢，谢谢关注😊❤️
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最新评论 4
:怎么分辨老姜和嫩姜的区别
:它们的区别在于颜色上老姜比较接近棕黑色，而嫩姜比较鲜黄，老姜外皮皱皱的，嫩姜摸上去很滑，这是最基本的分辨方法咯?
回复 @hong9410:不客气?