在经历了用碟子蒸，用肠粉机蒸后，北美广式拉肠店已片地开花，已经很久不自己做基本出去吃了。最近这个躺平模式让我做肠粉进入了3.0版本🤣，用越南米纸做是真香啊！十分钟搞定。也不用出去打包外卖了😌。
越南米纸选三个女人牌子。
🐂牛肉腌制；
牛肉切片，用酱油，料酒，生粉，四分之一茶匙小苏打腌制十五分钟。用的safeway买的 beef chunk 牛肩肉，也很软，拿来做嫩肉和炒牛肉很棒，经济实惠
肠粉酱汁（做完可以冰箱保存两周，也可用来当蒸鱼豉油肠粉豉油是灵魂，绝对不能用普通酱油代替。
做的时候主打的一个有啥用啥。
最懒的版本是生抽+糖+水。
我的版本：红葱头，香菜，葱，香叶，八角，糖15g，生抽50ml，老抽10ml，水100ml
做法：红葱头，香菜，葱，香叶，八角用油爆香翻炒出味
倒入生抽，老抽，水，糖，煮开转小火煮3分钟出味。过筛保存。
肠粉制作：
1️⃣米纸用室温水打湿（不要用热水会让皮过软很粘很难包
2️⃣中间放入牛肉片包起来，不要包太紧不然蒸的时候容易破。
3️⃣蒸碟涂一层油防粘，放上肠粉，肠粉上也涂点油预防相互粘在一起。
4️⃣大火蒸8分钟完成✅
淋上肠粉酱油就可以开吃啦！这个肠粉皮qq弹弹软软糯糯，实在太上头～牛肉这样腌制很入味嫩滑，但又很实在不像外面餐馆的牛肉片那么抛抛的口感。
唯一缺点是比较难夹断，问题不大，可以用剪刀✂️中间剪一刀。
喜欢吃肠粉的朋友们不要错过啦！！😍😍😍😍～
最新评论 4
:这看着也太好吃了吧
:我的菜🥬，超级喜欢肠粉，第一次看到放牛肉的肠粉，之前都是吃鲜虾肠粉，感谢🙏🙏![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:這個可以有！謝謝分享！
:谢谢☺️