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周末逛99大华看到了一盒非常优秀的牛腱子肉，想了想家里好像有卤料包，立刻拿下回来给卤了，好久没做卤牛肉了，馋🤤
这次做卤牛肉和妈妈的朋友学习了一下：牛肉先切大块泡水，等血水基本上都泡出来了之后可以酌情再焯水去浮沫。之后参考了阿姨的诀窍，先用少量油炒香花椒、大料、香叶、桂皮等香料，这个时候屋里就满满的香料味儿，注意这个时候锅温度不能高，不要让香料糊了。炒出香味后就可以加甜面酱或豆瓣酱，继续炒香。之后加水、生抽、酱油、老抽、耗油、卤料包，煮开后和焯好水的牛肉一起放进高压锅里。
我用的是Instant Pot的炖肉模式，时间选了35分钟，有点太久了。。炖出来肉都软软烂烂的了。感觉下次压15-20分钟就够了。然后泡几个小时让牛肉充分入味儿就好啦~
吃不完的可以冻起来，想吃的时候微波炉一解冻，随便拌一点调料，煮一点低卡的荞麦面，再煮一把菜叶子。优质蛋白、优质碳水和蔬菜就都有啦！一顿快手健康午餐就解决啦！🍜
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最新评论 3
:减脂我也经常吃荞麦面，升糖慢
:嗯嗯健康![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
回复 @betterBlaire:是滴