Shi Miao Dao
5 Brook St, Quincy, MA 02170
本人在北美最爱的云南过桥米线面馆没有之一。超级多家连锁店，但是最好吃的（个人评价）还是在波士顿郊区的这一家小店。各类汤底非常浓郁，米线滑软，加上各种小菜。他家的各类自制奶茶和甜点都可以一试。
心中最爱的北美食堂。
㊙️ 自制云南米线看这里！
材料
- 鸡骨或猪骨：用于熬制高汤
- 米线：适量
- 鸡蛋：1-2个
- 新鲜肉片（鸡肉、猪肉或牛肉均可）：适量
- 蔬菜（例如豆芽、小白菜、生菜等）：适量
- 蘑菇类（金针菇、香菇等）：适量
- 青菜：适量
- 盐、鸡精（可选）、白胡椒粉：调味用
- 葱、姜、蒜：适量
步骤
1. **高汤准备**：将鸡骨或猪骨洗净，放入锅中，加水大火烧开后撇去浮沫，加入适量的葱段、姜片和料酒，转小火慢炖2-3小时，汤熬成乳白色即可。
2. **食材准备**：
- 肉片切薄，放入碗中备用。
- 鸡蛋打散，也放入碗中。
- 蔬菜和蘑菇洗净，切成适合食用的大小。
3. 根据个人口味，可以提前在碗中加入少许盐、鸡精和白胡椒粉。
4. 将米线用热水泡软
5. 将炖好的高汤过滤掉杂质后烧开，然后倒入预先准备好的大碗中。快速将打散的鸡蛋液倒入滚烫的汤中，紧接着放入肉片。接着加入米线和所有蔬菜、蘑菇。最后放入青菜叶，盖上盖子，静待几分钟。
最新评论 1
:米线的汤汁好浓郁呀