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现在流行并且易于执行的减肥法是间歇性禁食。第一种是每日限时进食，每天只吃8小时，其余16小时不吃东西。第二种是"5:2间歇性禁食"，每周规律吃5天正常，另外2天少吃。第三种是隔日禁食，一天吃，一天不吃。
2024年3月18日，上海交通大学医学院和斯坦福大学的研究人员在《美国心脏协会流行病学和预防 | 生活方式和心脏代谢健康科学》会议上发布了一项新研究，研究结果将发表在《美国心脏协会杂志》上。
这项研究调查了间歇性禁食对健康的长期影响。他们发现，与每天进食12-16小时的人相比，采用16+8禁食模式的人，心血管疾病死亡风险增加了91%，患有心脏病或癌症的人心血管死亡的风险也增加。
研究人员分析了超过20000名成年人的数据，他们的饮食模式信息来自美国国家健康和营养检查调查（NHANES）数据库。在对用这种进食方法平均8年的随访中，共有2797人死亡，其中840人是因心血管原因。
此外，还有一项研究发现，长时间禁食可能会影响宿主对细菌感染的免疫反应，增加患心脏病的风险。这项研究提示长时间禁食可能会导致大脑压力反应，对免疫系统产生不利影响。
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