这道菜想要疯狂安利给喜欢开发新菜谱的人 Birria beef应该是一道超适合中国胃的墨西哥料理了 吃腻了红烧牛肉试试这个真的很不错 因为做法超简单 用料纯天然 你需要的可能只是跑一趟墨西哥超市😂
原料：喜欢的牛肉一大块 稍微带点肥肉比较香 洋葱🧅 番茄🍅 大蒜🧄
🌶️三种墨西哥干辣椒：
Ancho 完全不辣 需要三到五根
Guajllo 点点辣 同样三到五根
Arbol 店员说超辣 不能吃辣的可以跳过 我放了三颗 但我觉得完全不辣 大家自行斟酌😂😂
🧂粉类调料：
Corinander Cloves Thyme Oregano Paprika 黑胡椒
缺个一两样的问题不大 这些东西我一开始去的safeway只买到了两种 尤其是墨西哥辣椒 我只买到了最不辣的ancho target和Walmart也没有 后面发现开车20min有个很大的墨西哥超市 不仅是一站式购齐全部 还解锁了新世界大门 生鲜区很多没见过的水果蔬菜和饼子 完全熟透了的菠萝和大木瓜
制作：
1.牛肉切超大块 因为不焯水了所以提前泡血水
2.干辣椒放在水里洗一洗 很快他就变软了把里面的籽和辣椒蒂洗掉 两颗番茄一起放进锅里 煮个五六分钟 到番茄可以轻松脱皮即可 料理机 另加一颗洋葱三大瓣大蒜 少倒一点煮辣椒的水 打成糊状 恭喜你 这道菜已经快做完了 粉类调料每种大概一茶匙 搅匀 这样做出来的酱汁一顿肯定用不完的 大家可以减量 或者冻起来
3.腌制牛肉 确保完全裹上酱汁 冰箱冷藏过夜
4.铸铁锅烧热 把牛肉四面煎香 然后加开水 盐巴和另外两大勺的酱汁开炖 放点糖味道更好 我是孕妇我就不放了🥲 两个小时后就可以吃啦
🌮 可以搭配一点柠檬汁sauce 就是青柠 香菜 洋葱打成的汁 我是直接放在一起外加牛油果捻碎的 比较快捷
吃的时候把大块牛肉捣烂 配点酱汁 这道菜的好处是 一家人口重口淡的都能吃取决于后面➕的酱汁多少 香菜 洋葱 青柠这些也是丰俭由人 适合开party的时候做来吃！
