这家米其林指导餐厅叫做Nightingale,
是名厨David Hawksworth主理的一家
比较休闲随意的加拿大料理，主打
Farm to table 绿色健康概念，食材
讲究绝对新鲜，蔬菜🥬都是摘下后
立即进厨房的。我们是通过网上查询
自己找到的，一水儿的五评，不来都
对不起自己😝😍
餐厅位于Marine building, 事先订了位置，
一到就被带入预定的位子。元旦刚过，节日
做装饰还没摘下来，依然过节的气氛浓厚。
餐厅灯光调🉐️很昏黄，有一种温暖的氛围，
立地大酒柜、吧台很显眼，据介绍他们的
鸡尾酒很出名。我们因为朋友自带了红酒，
所以没有叫鸡尾酒。
🥙 服务生介绍一定要点他们的蔬菜沙拉，自
家种的刚摘下来，那是必须尝尝🤔，果然生
菜一咬一包水，生脆生脆的，🈵️嘴的甜味，加
上芝士的乳香，好开胃哩。
🥗 我们叫的Sea-bass ceviche太新鲜啦，鱼
肉经青柠汁泡过后去了腥，保存了鱼的鲜甜，
加上小红萝卜皮，增添了清脆，丰富了口感，
特别👍
🦪 青口本不是我钟喜的，嫌腥气，服务生说
新鲜的青口绝不腥，他是对的！黄油柠檬汁
加上多种调味料浅煮后青口饱吸汤汁，而🥣
汤里又加进了青口的鲜味，用烤🉐️香脆的
面包蘸着汤吃，太过瘾了。
🥩 小牛排煎🉐️火候刚好，断了生但肉极嫩，
吃得出用了极少极简单的调味，吃的就是食
材本身的味道。
🍰 最后我们三人分了一块胡萝卜🥕蛋糕，因为
实在吃不动了，惊喜的是他们的胡萝卜蛋糕和
美国粗拉拉的做法完全不一样，是精工细作的，
不甜，更像慕丝蛋糕，presentation 一级棒👍
服务非常专业周到，服务生会第一次来的顾客
推荐餐厅名菜和当日特色菜，环境优雅安静，
适合友人邀约或家庭聚会。
大家有机会到温哥华可以试试，很喜欢💕的店，
价格美元七五折后大概$50/人，在洛杉矶要翻倍。
📍 1017 W Hastings St, Vancouver, BC V6E 0C4, Canada
