父母之前回国探亲～我们被“抛弃”了3个多星期，我这个厨房小白也逼着顶上作为家中唯一的厨子啦。今天就秀一下我的那些没啥技术含金量的菜单，一个前菜，一个主菜，和一碗港式车仔面。
首先来个前菜（图1️⃣-3️⃣），是我的一位同事教我的，叫shrimp ceviche。
材料：1磅虾，1条青瓜，2-3个牛油果，2-3个罗马番茄，一只辣椒，1/2个红洋葱，1-2个芒果，7个青柠檬，蒜味海盐（适量），白胡椒（适量），cayenne pepper（适量）。
最直接的方法就是全部材料切粒后拌在一起，生的虾要用青柠檬榨出来的汁去腌制，之后加入其他材料，后加入适量的蒜味海盐，白胡椒，cayenne pepper去调味就可。我第一次做这个就把虾肉轻微的烫熟后在用青柠檬汁腌制，避免了会产生肠胃不适的机会。吃的什么就用tortilla chip来勺着吃！
图4️⃣-图6️⃣是西京烧鳕鱼，主要材料就是鳕鱼，我在Costco买的。调味料需要到西京味噌，是一种白色的甜味噌，在日式超市有卖叫Saikyo Miso (Kyoto-style white miso)。其他还需要到味醂，清酒，和盐。
西京烧鳕鱼的做法简单但需要提前准备，因为需要腌制2天才能让鱼肉入味。先用盐撒在鱼身上摸均匀，放到一边等个30分钟，逼出鱼的水份和减少鱼的气味。等待的时候就弄个腌料，在碗里加入6汤匙西京味噌，3汤匙味醂和3汤匙清酒（我刚好没有清酒就用料酒顶替，出来的味道还是不错的，可能用清酒会更美味），将它们搅拌均匀在一起，然后将腌料倒入平底密封容器中。将 2 汤匙清酒倒在鱼上以冲洗掉盐。用厨房纸轻轻拍干以除去鱼身上的水分。将鱼放入容器中，鱼的两面涂上腌料。在鱼片上涂上厚厚的腌料，盖上容器放到冰箱中腌制个2天。准备烤鱼之前先用手将鱼上的腌料尽量擦掉，尽量不要在鱼身上留下多余的腌料，不然它很容易烤焦。将鱼皮面朝上放在已放有烘培纸的烤盘上。将烤箱预热至 400°F，烤个约 20-25分钟，直至表面起泡并呈褐色就可以上桌噜。这鱼孩子们都很爱吃哦。
最后图7️⃣-图9️⃣就是技术含金量为零的港式车仔面，蛋面我是选用雷氏出品的面，非常弹牙爽口。这碗四拼车仔面有A菜，爆汁牛丸，咖喱鱼蛋，和Costco买的迷你小云吞。加上我喜爱的青葱和韭黄，香味扑鼻！这碗面的分量简直是XL啦，我跟老公说叫价$20一碗也不为过，他直接拿出钱包说“随便拿！”～ 哈哈，好有霸总的样子喲，我戏看多了🤣🤣。
今天我的美食分享完毕！
