Paris Rhône鹅颈壶 & 奶泡机功能详解

以前不知道Paris Rhône这个牌子，感谢君君和品牌方给我这次众测的机会，让我拥有并了解这两个咖啡星人必备的宝藏单品。

鹅颈壶

鹅颈壶，手冲咖啡界人手至少一个。我自打从南美入了一些精品手冲后，一直想入个像样的鹅颈壶。

首先，选择鹅颈壶来做手冲，主要原因是鹅颈壶比一般水壶能更精准控制水流。手冲咖啡讲究萃取的完成度和精确度，鹅颈壶的细水流可以更好得控制出水，以精准控制和达到期望的萃取度。更有鹅颈壶，可以实现一滴滴出水，达到更加完美的萃取效果。图4可见，Paris Rhône这款鹅颈壶，出水水流较细。我用的挂耳里装的是10克手磨咖啡粉，也就是一杯的量。这款鹅颈壶的水流足够细，可以很好得控制咖啡粉的萃取。

其次，因为手冲萃取比较慢，鹅颈壶的保温也显得尤为重要。这款壶烧开水后外壁并没有很烫，由此可见壶壁是有保温效果的。连续萃取两杯应该温度上不存在问题。

这款鹅颈壶容积0.9L，所以比一般的电热水壶小一些，冲咖啡是足够了。烧水速度比普通电热水壶快，并且有保温功能，可兼容泡不同茶的需求。

奶泡机

我自己有个奶泡机，功能就是打热奶泡和温牛奶。这款Paris Rhône奶泡机价格跟我自己那款差不多，却有四个功能：cold foam, hot airy foam, hot dense foam, 和温牛奶，并且一个按键全搞定。cold foam和hot dense foam做出来都非常厚实，消泡较慢。具体什么时候用什么功能，我的习惯是，做冰咖啡用冷奶泡，热咖啡用热奶泡。用全脂牛奶做效果略好于2%，但2%做出来的奶泡也是比较厚实的，这跟我自己之前用的比起来强多了。

奶泡机清洗很容易。我发现如果是冷奶泡，基本不会在内壁留下什么印子，水冲一下就好了。如果是热奶泡，做完后我会一边冲水一边用厨房纸抹一遍内壁。

最后要提一下，这两个产品虽然是放在一组众测的，但它俩其实没啥关系，我也很少会在同一杯咖啡上同时用这两个产品。鹅颈壶是负责手冲，奶泡机是负责让espresso变fancy。我本身不喝黑咖，咖啡加奶或奶油是必备。实际上cold foam或hot foam，主要是用在espresso上，把咖啡变成了一个dessert。而手冲更讲究品尝不同豆子，不同烘焙方式带来的细微口感差别，更适合黑咖，或者只加点牛奶或者奶油，保持咖啡原本的味道。

2023-10-02 发布