🎃天气慢慢凉下来了，开始慢慢有点想吃热乎乎的炖菜了哈哈，不过初秋夏末不仅衣服乱穿，吃饭也是乱弄，好容易不偷懒炖了个排骨豆角，却配了俩凉拌菜也搞不懂是热还是冷了哈哈。主要是家里种的黄瓜第二茬还没吃完，还在努力消耗中🥲
📝排骨炖豆角
做法：
1⃣️排骨切成小块，冷水下锅，加料酒、白胡椒粉、姜片焯水，洗净沥干
2⃣️锅里放油，加入3颗大料、一片桂皮，几片香叶（我没找到就没放，几个干辣椒，几个蒜瓣、姜片炒出香味，加入排骨稍微煎一下，淋入一勺料酒去腥，然后加入两大勺黄豆酱炒匀，加2勺生抽，倒入热水没过排骨，加白胡椒粉、料酒、半勺老抽、五香粉、一点点糖，炖20-30分钟
3⃣️炖排骨的时候把四季豆去头尾洗净沥干，排骨差不多熟了以后加入豆角，再炖10分钟，我又加了一把粉条进去，继续炖10分钟以上直至红薯粉煮熟，开盖收汁，出锅前撒上一把蒜末即可
📝拍黄瓜
做法：
1⃣️黄瓜拍一下切成块，撒上盐腌一会儿，等水分出来以后把盐洗干净，沥干装在盆里
2⃣️盆里加入蒜末、一点点盐，一勺生抽，一小勺糖，一勺白醋，我还另外加了一点点香醋提味，不介意的话还可以放一点味精，一点香油
3⃣️把几个干辣椒掰成小段放入碗里，淋上热油制成辣椒油，浇到黄瓜上拌匀就好啦
📝皮蛋我主要是为了解决掉快过期的剁椒酱😂，就随便加了点蒜末、生抽、醋、糖、香油，加上剁椒酱、香菜提味就好啦。我图里是两个皮蛋切的，没想到切出来显得这么多😆
🎃秋天真的是南瓜的季节，这次特意用了南瓜锅和南瓜盘，一下子秋天的氛围就来了有木有！
