☀️我们今年第一次种长豆角（豇豆），感觉等了好久才采摘到一点点🙈加上买菜的时候在亚超买的豇豆，感觉再不吃就不新鲜了。就第一次尝试用豇豆做豆角焖面，还尝试了加黄豆酱，做出来感觉味道还不错诶。赶紧记录下菜谱省的下次忘了🥲
✨酱香版豆角焖面✨
1⃣️把豇豆洗净切段，切大量蒜末，几个蒜瓣，葱段、尖椒（可省略）
2⃣️排骨切小块洗净，冷水下锅，加去腥三件套（白胡椒粉、姜片、料酒）焯水，洗净血沫沥干备用
3⃣️锅里放油，油热后加排骨炒香，加葱姜蒜瓣炒香，加2-3汤勺黄豆酱（我家里正好用完了，就用的大酱代替），炒匀，倒入热水略莫过排骨，加2勺生抽，一勺老抽，一点点冰糖，两勺料酒，白胡椒粉，五香粉，八角，干辣椒段，桂皮，香叶，花椒粒等香料，我还加了一个尖椒增加点青菜香味，加盖小火炖30分钟
4⃣️开盖把配料捞出来，倒入豇豆（豇豆比豆角好熟，不需要炖太久），如果汤汁多就开盖煮10分钟，汤汁少就加盖子
5⃣️汤汁大概到三分之二的时候，盛出来一碗汤汁，把鲜面条铺在豆角上，加盖子焖10分钟，中间可以开盖子把汤汁淋上去一点
6⃣️开盖，如果汤汁过多可以开盖煮一会儿收汁，等汤汁只剩四分之一左右的时候，把面和豆角搅拌均匀，略煮几分钟，关火，加入大量蒜末，喜欢的话➕一点香油一点花椒油更好吃，爱吃醋的也可以这时候加一点点，搅拌均匀即可。
☀️俗话说吃面不吃蒜，香味少一半。虽然我生吃蒜瓣的能力还有待训练，但是焖面我觉得一定得临出锅加很多蒜末才好吃😋豆角焖面虽然略花时间要等排骨炖熟，但是菜肉面一锅出不需要再另外做别的菜了，还是挺方便的😉
