存稿发一波
大人小孩都爱吃的羊肉手抓饭
以前是看中餐厅开始做羊肉手抓饭，非正宗新疆羊肉手抓饭教程，材料都是美国可以随意买到的。
👦🏻我儿子特别喜欢吃这个饭，每次煮可以吃一大碗。
⭐️材料：
羊排一包（我买的costco那种）、胡萝卜🥕两根、🧅洋葱一个、葡萄干少许（美国各种超市都也有）、孜然少许、米饭🍚
⭐️关于锅：
我用的是staub，铸铁锅的密封性比较好适合炖肉，没有铁锅的可以用不锈钢锅，但是不锈钢锅容易粘底需要注意火候。 Staub
staub和le creuset Le Creuset 酷彩 我都有，相对来说我更staub黑法郎，白珐琅适合炖汤,Le creuset锅更法式更精致但是不太好养锅。我有两个staub，个人很喜欢的餐具，使用率非常高，用了7-8年了～比较少下厨又不想买价格稍贵的锅可以买别的牌子的铸铁锅，铸铁锅对炖肉真的小白友好～
⭐做法：
1⃣️羊排和蔬菜都切块，米饭提前几个小时先用水泡更好
2⃣️我喜欢先用平底锅煎羊排，把羊排煎出油，不粘锅更容易煎出两面金黄，但不要过度，肉质容易柴
3⃣️羊排呈现金黄状态后取出，留煎羊排的油放入胡萝卜和洋葱煎出香味
4⃣️把米饭洋葱胡萝卜葡萄干全部倒入铸铁锅中加入温水，加水多少取决于你喜欢吃烂饭还是颗颗分明的米饭，这时候就要靠做饭的直觉了，我的建议是刚好没过食材就差不多了了
5⃣️小火慢炖大概炖30-40分钟，米饭熟了而且香味飘满整个厨房的时候就ok了。铸铁锅密封性比较好时间会短些，其他锅可能需要长一些时间。
6⃣️煮好后放入孜然调味即可，不需要额外加调味料。吃的是食材本身的鲜味，所以建议买新鲜羊排，冷冻的口感会差一些。
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最新评论 2
:这个好！很爱吃羊排 保存了～
:感觉是个不错的做法，谢谢分享，收藏了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)