打卡20天
这周简直paper满天飞啊
周末终于可以休息会了
?抹茶酥皮泡芙
酥皮：
黄油30g 糖10g 低粉35g
黄油弄化（可微波炉30s加热）加入糖加入筛好的低粉，搅拌成图四的一坨，然后用保鲜膜包成柱状，放入冷冻箱
泡芙皮：
低粉60g 黄油40g 糖、盐各一丢丢，真的是一小撮，水100g，鸡蛋2个
将黄油、水，糖、盐放入锅中，在oven上加热，看到黄油冒泡了就改成low，搅拌一下，一次性倒入筛好的低粉，一直搅拌均匀。关火，把锅放一边。把鸡蛋打成鸡蛋液，然后分三次倒入刚弄好的面团，搅拌均匀。烤箱预热350F，把弄好的面糊倒入裱花袋，我是没有，就装入保鲜袋里，然后剪了一个小口，慢慢挤出一小坨（⚠️每个小坨间一定要留空隙啊）（没有保鲜袋也可以用勺子舀一坨）将刚在冰冻的酥皮料取出，切片2mm（我是切不出来了，随意的切，刮，薄薄的就好啦）切下来的放在小面坨上，然后350F20mins，300F30mins，⚠️中间切记不要打开烤箱看，否则就会泡芙皮缩了瘪了。取出等它彻底变凉
奶油：
whipping cream 200g，糖45g（不想太甜了）抹茶粉（看个人喜好）
然后打发
等泡芙皮凉了，奶油打好后，将奶油放入奶油裱花袋里（个人用的是一个有花嘴的小橡胶瓶）为了省事，我直接将花嘴插入泡芙皮底部挤入奶油）
个人蛮喜欢吃的，朋友觉得比店里的好吃，尤其是那个酥皮，算是没白忙活一场??????
最新评论 8
:好的好的～多谢妹子分享～
回复 @Clare也是Clara:但是你这个做出来的真的巨好吃，我一个人能吃一筐……
回复 @Clare也是Clara:爱人你太好玩了 加一小撮 恩 哈哈哈
:看着好棒！放假了我要试试...
:这个方子不会瘪，应该说是零失败的