好久没有做甜点，
久到忘了家里有哪些配备，
见了材料们都觉得好陌生。
那就从最简单的免烤芝士蛋糕开始复习吧！
准备材料：
去芯的Oreo饼干10片、
无盐黄油30g、
Cream cheese 200g、
淡奶油100g、
细砂糖30g、
吉利丁片10g、
柠檬汁数滴、
6寸蛋糕模
作法：
1. Oreo饼干捣碎后，与融化的黄油拌匀，扎实平铺于蛋糕模底部，放入冰箱冷藏备用。
2. 拌开稍微室温软化后的奶油奶酪，倒入淡奶油与砂糖、数滴柠檬汁，混合均匀。
3. 吉利丁片泡冰水软化。
4. 再以隔水加热方式融化软化后的吉利丁片直至成液态状。
5. 将液态吉利丁倒入搅拌好的奶油奶酪糊。
6. 取出冷藏中的蛋糕模，将糊状蛋糕体缓缓倒入模具中。
7. 以刮刀抹平表面，冷冻至少3小时，脱模后就得到一颗芝士蛋糕啦！
看看人家细腻平整的蛋糕体，
为何我的芝士蛋糕如此粗糙😭
回想了一下，丑萌原因可能有二，
1. 奶油奶酪拌的不够细，毕竟手打的很酸啊。下次应该用机器打细一点！
2. 脱模时蛋糕和模具上演十八相送、难分难舍，导致蛋糕体边边剥落。以后要学蛋糕店，在模具内围上一圈透明塑胶膜！
虽然是被我做丑了的芝士蛋糕，但味道还是很棒的。
并且能自行调整芝士的浓郁，
不管是重乳酪蛋糕，还是轻乳酪蛋糕，一份食谱满足不同味蕾♥️
