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平常家里比较少吃鱼，主要是处理起来比较麻烦，还容易弄的厨房比较腥，但过年还是要做一条🐟吃的，这次我选了超市买的冷冻鲳鱼，内脏什么的非常好处理，炖好了也一点没有腥味～
🌟步骤：
1⃣️做了2条鲳鱼，好事成双年年有余，提前从嘴巴下面把鱼剪开，处理掉少量内脏再清洗一下，用一点姜片葱放在肚子里去去腥；
2⃣️firm的豆腐提前一晚放到冷冻室冻一下，第二天再拿出来解冻就成了冻豆腐，切块备用；
3⃣️热锅放点油，下鱼两面煎出香味，放辣椒和姜片炒香；
4⃣️锅里加水没过鱼（水别放太少，因为要炖很久才会比较入味好吃），加入适量料酒、酱油、一点点醋、一颗大料、几粒花椒、葱段，大火烧开后盖盖子煮10分钟；
5⃣️锅里放冻豆腐，改为中小火继续炖煮40分钟-1小时（根据水量变化调整，炖久点也没关系）；
6⃣️水快收干的时候改大火收汁，加适量糖和盐调味，汁收的差不多就可以出锅啦✌️
🌟祝大家新的一年也是年年有🐟呀😄
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