上一篇是初试
这一次正儿八经的 好好用起来
BEAR小熊 家用小型全自动和面机 不锈钢电动揉面机 多功能发酵发面搅拌厨师机 3.5L HMJ-A35Q2 - 亚米 $79.99(到手价)
1️⃣西式面包
我做了两种
✅香葱肉松包 跟上次的差不多的配方
✅蓝莓干果奶酪包 学的 @Marvin宝宝最棒棒 的配方
🔆但是我没有蔓越莓 我换成了 哈密瓜干 和各种坚果
很神奇 本来哈密瓜干 甜的 根本吃不成，但是做成面包的馅之后 居然好吃
🔆蓝莓本身是干的 跟各种坚果在一起的，做成面包馅以后 它好像自己融化了 整个馅呈现紫色 还挺好看
和面的时候 面和牛奶比例是用的1.5比1
和面40分钟（上次20分钟）
四十分钟之后 看到 一点都不沾
做到了三光：面光 盆光 手光（不沾手）
看一下图五的 牛奶肌面团
面团闻起来也香香的 做出来的面包能不好吃吗
用硅胶铲 把面取出来之后 放面板上
弄成小份 每一小份弄成圆饼状 然后加馅就可以了
📣如果想要更松软 液体（牛奶）可以更多一些
但是会粘手一些
📣喜欢啥馅 就加啥 捏住皆可 非常简单
🔔注意 一定要把和面机固定好
下面有四个吸盘 必须要先让它们吸住桌子
不然和面的时候 机器会一直动
2️⃣中式面食
这个面的量很大 我自己和面的
随便 把面搞成团就行了 很简单
然后丢在和面机里面 恒温醒面
之前冬天 醒面需要至少24小时 很麻烦
有了和面机 恒温醒面 几小时就好了
发起来之后 用手揉小 继续让它二次发起来
这样做出来的面食 就不会回缩
最后一次发起来 直接把盖子都顶起来了
这是发出天际了啊
我做了 里脊肉 ➕葱➕虾的馅
做了包子 馅饼
剩下的面 做了馒头
总结：
1️⃣3.5升的容量 适合做面包类
因为面包类需要 把面活的非常细腻
而且一开始很粘手 到最后要活的不沾手
这个过程 我手动试过 需要一小时 太累人了
和面让我 直接怀疑人生了
谢谢 和面机 解救了我
我大概用了3cup 面粉 这次出来总共大概十个面包
感觉可以放5cup 面粉没问题
2️⃣但是蒸包子 我一般都是量产 至少三锅起
所以我自己手动和面 只用它的恒温醒面功能
因为 如果放这么大量的面粉 我怕机器带不动
而且手动和面 我自己五分钟就搞定了
中式面食 和面的时候随便弄成团就行了
醒发之后 自然就好了
最新评论 15
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
被你图7惊艳到了，发酵这么好，做出来肯定很好吃😋
:哈哈 经常这样 大概三四个小时之后 就发出天际了 蒸了馒头 巨松软 Q弹 好吃
:干果也是Costco买的 里面有喝汤 南瓜子 干的蓝莓等等
:核桃 不是 喝汤![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:厉害👍，请问哪里买哈蜜瓜干？
:只吃这个 太甜了 做面包馅点时候 切小块 不要加糖 就正好
:Costco 三块钱一袋 打折买的
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看得我饿了
:哈哈 快去吃饭 到饭点啦
:这么能干！太厉害了！新年快乐！
:谢谢 新年快乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)