冬天就是吃火锅的季节，在亚米入了吃火锅必备的两样单品：好人家火锅底料（小包装款）和王致和纯芝麻酱（经常断货）～
🌟来分享一下我的火锅蘸料芝麻酱的配方👇，不输任何火锅店噢😆
🌟 * 芝麻酱的选择：推荐王致和纯芝麻酱，千万别买成混合芝麻酱哈，味道完全不一样。注意⚠️用之前一定要用干净的勺子把最上一层油和底下的酱搅一搅，这样芝麻酱才顺滑，开瓶以后尽量尽快食用。
🌟* 其他调味料的准备：除了芝麻酱，调出正宗的老北京火锅蘸料我们还需要几个东东——酱豆腐（王致和腐乳）、韭菜花（韭花酱），以及香油、香葱、香菜和适量孜然粉（对你没看错！这就是我研究多年一定要加的秘方）
🌟 * 怎么做？首先挖几大勺（根据吃饭的人数）搅拌过的芝麻酱到一个大碗里，然后一点点加（温）水搅拌均匀，注意⚠️每一次只能加一小点水，搅拌完全吸收以后再加，不然有可能会油水分离；当芝麻酱的浓度（黏稠度）达到你的要求（建议不要太稀，像图2这种就可以了，不然味道就不浓郁了）之后，开始往里面加入适量酱豆腐和韭菜花（这个依据个人口味，可以一点一点慢慢加，喜甜就多加点酱豆腐，喜鲜咸就多加韭菜花，口味加到满意为止）；调整完口味之后开始加入适量孜然粉，这个是提味的关键因素，一定要加，但是量自己掌握（我就喜欢多加一些，尤其是如果你要涮羊肉，多一点绝对不会后悔！）；最后在吃之前加入一点香油提提味，再放入葱花香菜末拌均匀就可以开次了！如果你有辣椒油🌶️记得在吃的时候加，巨香！
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:码住，学习了！
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