在小学的记忆里，有一位年迈的奶奶，
每天都在下课时分驼着背推着一台旧旧的小餐车，
餐车商品只有两种，甜的碗粿和咸的碗粿。
后来我长大了，去外地读书了，
偶尔返乡经过学校，依然看见老奶奶推着她的小车子。
再后来我出国了，又回国了，
妈妈说再也没有那位卖碗粿的奶奶了。
这是我对于碗粿最早、也最深刻的记忆，
在万物逐渐凋零的秋天，斑驳的回忆更显伤感。
于是我洗手作羹汤，不为夫食性，
只为一解思念的味道。
准备食材：
在来米粉(粘米粉 rice flour)150g、冷水300g、热水300g、
香菇数朵、菜圃(腌萝卜干)适量、绞肉1小碗
作法：
1. 在来米粉与冷水混合搅拌均匀，
2. 将热水慢慢倒入冷的在来米粉浆，同时不断搅拌，
3. 越搅拌米浆会越来越浓稠，最后达到像蜂蜜一样的稠度即可。
4. 米浆糊倒入碗中约8分满，滚水蒸30分钟。
5. 蒸好后的米糕静置放凉，此时来准备馅料。
6. 香菇切小块、菜圃切小段，与绞肉下锅炒出香味，可以加白胡椒稍微调味。
7. 待碗粿冷却后，放上馅料，台味碗粿就完成啦！
8. 配颗卤蛋也很合适呦
喔对了，既然是咸的碗粿，那就少不了灵魂酱料：蒜蓉酱
补一个蒜蓉酱食谱：
1. 酱油1大匙、蚝油1大匙、糖1tsp、水1杯，小火煮滚，
2. 加入约半杯太白粉水（依个人喜好决定太白粉水的多寡与浓稠度喔！
3. 继续以小火煮滚后，加入1 tbsp蒜末，放凉即可。
尽管炒料和记忆里的味道还差远了，
抱着Q弹带劲的碗粿，回忆涌上心来，
邻座直男不解的问我为什么边吃边哭🥲
