做千层蛋糕太需要耐性了
但是看到成果
前面所有复杂的工序都值得了
紫色真的太治愈了
美美的梦幻紫
好温柔的颜色
绵软的口感
搭配细腻的紫薯味奶油
还有香甜的紫薯馅夹心
每一口都那么好吃
爱了这抹紫色
6寸配方
🌱材料
鸡蛋3个 牛奶275g 白砂糖33g
低筋面粉40g 玉米淀粉20g 紫薯粉5g 黄油25g
淡奶油350g 细砂糖30g 紫薯泥适量
🌿蚊香盘
椰浆25g 牛奶16g 细砂糖8g 吉利丁片2.5g
淡奶油23g 紫薯粉2g
✨做法
碗中打入鸡蛋，加入牛奶和白砂糖搅拌均匀
低粉+玉米淀粉+紫薯粉筛入碗中和鸡蛋牛奶搅拌均匀
过筛3-5次至完全无颗粒
融化的黄油倒入面糊中搅拌
开火摊面皮
小火将面糊倒入平底锅中
快速转一圈将锅铺满面糊
再倒出多余面糊
大概50秒面糊鼓起小泡就可以了
再倒在晾架上整理平整
继续摊面饼直至完成
⚠️一定要开小火
🔹夹馅
淡奶油+糖+紫薯泥打发至8分发呈紫色奶油
🔸装饰蚊香盘
淡奶油+紫薯粉搅拌化开
奶锅中倒入椰浆+牛奶+白砂糖小火煮开
加入泡软的吉利丁片
再倒入紫薯奶油搅拌均匀
倒入模具冰箱冷冻2小时
▫️组装
面皮用6寸蛋糕模具沿边切下
一层面饼+一层奶油
中间加了一层紫薯馅
依次叠加直至完成
最后放上冷冻好的蚊香盘
抹上奶油
蓝莓点缀
完成✅
这抹紫色你们爱了吗？
最新评论 41
:爱了爱了，完美！
:这紫色的千层蛋糕可不要太美了吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:这千层蛋糕🍰做得太好看了，烘培大神![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的，过奖啦，我不是什么大神，就喜欢折腾![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小小名儿:很有天赋，可以开店的水平
:亲爱的，做得真是太美，太好看了相信一定超级好吃
:紫薯味我很喜欢，而且做甜品又好看
:这也太美了！
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:可太漂亮了，我要来一块![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一块够不![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:裱花嘴是十齿吗？
:好像是16齿的
回复 @小小名儿:哦哦
:实在是高颜值![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:天哪这也太好看了吧哇哇不舍得吃，亲爱的我要做邻居
:好呀，考虑考虑同城去
:美到无法入口
:再美也要吃掉呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太美了
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个真是美翻了
:哈哈，太需要耐性了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我的妈 你怎么这么厉害！！！
:我的妈呀，累惨了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:蚊香盘太美了！这个是有专门的磨具吗？
:是的，🍑蚊香盘模具
回复 @小小名儿:多谢亲爱的！
:看着就流口水🤤
:给你擦擦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇好美好美，这样的紫色必须爱呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:紫色甜品特好看
:快把甜品小店开起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:准备集资![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:做的太漂亮了！还是我喜欢的紫色![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:消耗了大量耐性
:太美了吧！
:谢谢宝宝
:爱的漩涡
:给你爱的小心心💕