做月饼剩了几个咸蛋黄
无脑做了最拿手，也是最喜欢的蛋黄酥
红豆馅+咸蛋黄，不会出错的搭配
别的馅也好吃，我个人是红豆控
所以最喜欢这个组合
黑芝麻白芝麻的区别是，有没有蛋黄😂
因为蛋黄不够了😆
👉🏻👉🏻方子
油皮：中筋面粉150g，无盐黄油50~55g，水65g，20g 白砂糖
油酥：低筋面粉120g， 无盐黄油60g
👉🏻👉🏻步骤
1，油皮和油酥的材料分别混合一起揉成两个面团。包上保鲜膜放冰箱里松弛20分钟。
2，超市买的咸蛋黄喷一些高度白酒，我用的朗姆酒，360 F烤8分钟去腥。蛋黄放凉后，红豆沙包上一个蛋黄，总重量控制在25g左右，滚圆后盖上保鲜膜。
3，油皮拿出来揉几下，变成光滑的面团。油皮和油酥分成16份，盖上保鲜膜。
4，一份油皮按扁擀圆，包上油酥。包好后收口朝上，按扁，擀成长条舌形，从下往上卷起来。最后的卷边朝上，每卷好一个都要盖上保鲜膜防止面团变干。把16个都做好。
5， 拿出一个面团竖着放，再擀成长条舌形，从上到下卷起来，卷边朝上，16个都卷好。
6，拿出一个面团从中间按一下，这样两头可以按扁形成一个圆形面饼。面皮有圈圈的朝里包馅，包好后捏紧收口。
7，表面蘸蛋黄，撒熟芝麻，烤箱bake350~360F烤20分钟，转310~320F烤20分钟。
详细步骤及更多的酥皮点心看这里👇🏻
最新评论 26
:还有吗？我想打包几个![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:哈哈，下次出炉就给你打包![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:随手做得太棒
:驾轻就熟![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:收藏了
:记得回来交作业![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:蛋黄买了两三年一直说要再做蛋黄酥![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:那还是扔了吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
想做再买新的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:温馨提示：忘记加tag了，奖励我一个蛋黄酥 谢谢
:哈哈，就像考试忘了写名字一样![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
必须奖励名儿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:我又来封神了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:封神榜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:我要做你的邻居![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:欢迎新邻居![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好可愛呀！
:万能咸蛋黄![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看得见的酥，香。
:你的手机📱竟然可以闻味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:可爱又诱人![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:最好吃
:闻着味儿就来了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:好可爱太能干了亲爱的
:不能浪费啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:又好看又好吃
:哈哈，闻着味儿没![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)