模具没寄到怎么能拦住我做月饼的手😎😎没有模具也能做美美哒乳酪月饼~~
比起冰皮月饼来说，乳酪月饼更方便，不需要糯米粉那些，用做曲奇饼干的做法做外皮就可以
比起传统月饼，乳酪月饼口感更香醇，符合我们这种（几十岁的）小孩子们的口味😆😆😆
话不多说，上食谱~~
🌟🌟外皮
黄油120g
糖30g
一丢丢盐
蛋黄1个
以上食材搅拌均匀，可以使用电动搅拌器
低筋面粉200g，手抓混合均匀，揉成光滑的面团，冰箱冷藏45分钟
🌟🌟内陷
奶油奶酪一盒，180g左右，多余的做出来可以抹面包烤着吃
加糖35g
玉米淀粉50g
豆浆粉/奶粉/抹茶粉看喜欢哪个口味，我加的豆浆粉 1小包，大概30g
混合均匀，加常温牛奶120g
常温蛋液，1个全蛋加刚才剩的蛋清
全部打至顺滑，倒入锅中凝固，具体操作和炸鲜奶一样，看这篇
冷藏到不烫手就可以开始包月饼
🌟🌟手法
冰皮捏捏成圆形，一勺子内陷加进去，上面封口，搓圆
模具刷油/垫纸，放月饼坯之后压成圆饼状
划几道花纹出来更好看~~
烤箱365度烤25分钟，然后观察有没有熟，表面不上色的话400度最上层加烤5分钟出锅
晾凉之后就可以享用啦~~外皮酥脆，内陷醇厚，这次的乳酪月饼大成功！！！
最新评论 6
:哇，这个肯定很香！有机会试试![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嗯嗯，黄油要小心别打发过度了，我这个做出来就有点掉渣，进冰箱冻了一晚上才拿出来吃了哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好想把各种甜点做成月饼形状
:哈哈哈其实把汤圆塞进蛋挞皮，涂上蛋液也可以成为月饼![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:月饼🥮可以自己在家做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:比我想象中简单一些![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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可以试试看呀~