奶油戚风蛋糕吃腻了吗
来试试超级简单的芝士蛋糕吧
我做的芝士蛋糕已经把糖减到最低了
用卡仕达替换一部分奶油奶酪
让芝士蛋糕整体清爽不甜腻
唯一甜的就是最上面的一层焦糖酱
这个酱可以单独用来抹面包，可太好吃了
方子的量是4寸方形模具
6寸就double一下
👉🏻👉🏻先做焦糖酱
100g 白砂糖
30g 水
80g 温热淡奶油
20g 无盐黄油
海盐一点点
糖和水混合，中大火加热，小心烫到手，加热到颜色变成琥珀色，状态变粘稠就好，不要熬过头，否则会变苦，关火后颜色会再变深一点。加入室温的淡奶油，搅拌均匀。加入软化的黄油，搅拌后，加一点点海盐调味，不加也可以。
👉🏻👉🏻再做饼干底
50g饼干掰碎，放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎。25g黄油用微波炉融化，饼干碎+黄油拌匀，放入包好保鲜膜的四寸慕斯模具里，用杯子底压紧实，冰箱冷藏5分钟。
👉🏻👉🏻芝士糊部分
140g 奶油奶酪
20g 白砂糖
30g 卡仕达酱 (可换成等量的奶油奶酪)
150g 室温淡奶油
8g 吉利丁
1，软化的奶油奶酪+糖+卡仕达酱，搅拌混合。量少可以手动搅拌，量多还是用电动搅拌器吧。再分次加入室温的淡奶油，同样低速搅拌均匀。
2，冷水溶解吉利丁粉，如果是吉利丁片，就冷水泡软。隔水融化，先加一勺奶酪糊，和吉利丁溶液混合均匀后，再倒回奶酪糊中，搅拌均匀就是慕斯糊了。
3，慕斯糊倒入模具中饼干底的上面，用刮板刮平整，冰箱冷藏2小时以上。
4，慕斯定型后，用裱花袋挤入焦糖酱，抹平，冰箱冷藏1小时。焦糖酱要冷却变粘稠才行，如果还是很稀，就是熬糖的时候，还有水没有蒸发掉。
5，用热毛巾捂热慕斯模具，然后脱模，切块。
👉🏻👉🏻卡仕达酱可用奶油奶酪等量替换
自己做很简单，也可以抹面包吃
200g 牛奶
2个蛋黄
20g 低筋面粉
40g 白砂糖
20g 无盐黄油
香草精适量
1，牛奶+适量香草精小火加热到微微沸腾，锅边有小泡。
2，蛋黄+白砂糖搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌至无干粉。
3，牛奶少量多次倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌。搅拌均匀后，倒回锅中小火煮，变稠后关火，加入黄油搅拌均匀。保鲜膜贴面密封冷藏保存。
最新评论 22
:看了你的甜品就想吃一口
:一口怎么能够![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇！给亲家来一块
:没问题，超妈甜品都自由了，想吃啥去日料店![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:但亲家手艺一定棒！有机会要尝
:快给我炫一口 就一口
:一口不过瘾啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好好吃喔！馬上收藏
:哈哈，太捧场了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇亲爱的太贤惠了😘这个一定好吃
:清爽不腻的，适合夏天![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:一口真不够呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈，确实上瘾![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:一口不够，要一整块
:一整块换你一小块好不![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:我强烈端走！！！！
:哈哈，盘子留下就行![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:两口可不可以
:四寸蛋糕，你看看你要几口能吃完![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:来一口![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一块可以不![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)