之前做了一个网红蜜瓜蛋糕带去朋友家
家里正好有一个蜜瓜
就拿来复刻了日本网红蛋糕
不用抹面,要多简单有多简单
一层蛋糕片一层奶油和水果丁
放进袋子里拎去朋友家
切的时候忘了自己去切一个侧面拍照😂😂
推荐给大家,真的很简单
👉🏻小四卷方子(28×28)
4个鸡蛋
40g 水/奶
40g 食用油
40g 低筋面粉
40g 糖
👉🏻步骤
1,蛋黄蛋白分离,奶和油搅拌均匀,加入蛋黄搅匀,筛入低筋面粉轻轻z字搅拌,防止面粉起筋。
2,蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌,出现大粗泡第一次加糖,继续搅拌,出现细泡第二次加糖,搅拌到刚刚出现纹路,第三次加糖,转中低速打发到中性发泡,就是蛋抽提起来底部是直立的,尖端有大弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里,上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3,烤箱预热320~330 F,bake18~20分钟,牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。盖上一层油纸,马上倒扣在烤架上,撕去底部的油纸,出来漂亮的毛巾面,再盖上一层防止变干,晾凉。 用大大小小的圆形慕斯模具切出蛋糕片。
4,把哈密瓜的顶部皮切掉,留着。用慕斯圈在瓜肉上压出痕迹,用刀沿着痕迹抠开,顶上这一片完整的瓜片留着(我第一刀切的有点大,瓜肉出来都露籽了😂,我就没留着,瓜肉如果完整就留着封口)。里面的瓜肉都抠出来,小心不要抠破皮,抠出一整个瓜皮。
5,一层蛋糕片,一层奶油,从下到上装到瓜皮里,奶油里可以夹点水果,这样切开侧面很好看。最后用拿一整片瓜封口,再盖上最上面的瓜皮,假装是一个完整的瓜。
最新评论 42
:太棒了👍🏻
:谢谢楠希
:从小毛这里我终于才看到烘焙的乐趣,太强了
:一切皆可拿来做甜点
:我也要吃瓜
:前排坐,吃瓜瓜
:我的天啊!这个都做出来了,好厉害啊
:这个真的不难
:你太牛了带孩子还能做这么漂亮的甜品
:所以特别珍惜晚上的时间
回复 @小毛114:我也是特别珍惜晚上的时间。只是我用来刷抖音😁
:甜品女王🤩
:女神果酱啦
:怎么夸你好呢
:怎么夸都行,开心😁
:厉害了
:哈哈,果酱啦亲爱的
:忒精美了!艺术与美食完美结合
:实际上巨简单无比
:天啊!这简直创意无限。
:这是日本的网红蛋糕,我是复刻的
回复 @小毛114:我不知道这款网红蛋糕,所以我就当你是原创!
:上面叶子能吃吗
:想多了
:赞👍
:
:分我一口吃呀!
:来吃瓜
:我要吃
:吃瓜群众+1
:哇塞感觉好复杂,手残人做不出哈,太酷了吧
:不复杂,有蛋糕和奶油就行,反正都是塞进瓜里看不见
:我来吃瓜了
:来,前排吃瓜🍉
:想吃
:哈哈,吃瓜群众一位,里面请
:🎵排排坐吃果果🎵
:来,吃瓜🍉聊八卦
:
:来吃瓜
:哇传说中的蜜瓜蛋糕
:哈哈,传说变成现实