今年的端午节过了这么久,都不好意思post粗来了。😅
不过今年的粽子做的很好,实现了0⃣️破粽率,就想跟大家分享一下我的经验,顺便留个念。
【粽叶的处理】
北美我这里能买到的粽叶好像只有一个品牌(图5⃣️),合时牌的干粽叶,说实话质量一般,包粽子新手真的很容易包出一堆破粽子来。所以提前处理好粽叶就很关键。
我的做法是:
将干粽叶冲洗干净后,浸泡在一个敞口较大的锅里,上面压个大盘子或重物,确保粽叶全部没入水中。然后中小火煮开,继续煮20分钟,关火浸泡至水温至体温不烫手,再拿出来擦干。就可以开包啦!
🌟这样处理过的粽叶会大大提高韧性,会相对好包些,减少破粽率。
【糯米到底需要泡多久】
往年我都把糯米浸泡过夜,但发现糯米泡太久,粽子太过绵软口感并不好。今年试了只泡3小时,口感软糯适中非常🉑️!但血糯米做杂粮棕可以泡的时间稍微长点。
【杂粮蜜枣粽好吃吗】
这是我最喜欢的粽子啦!用蜜枣代替普通红枣,加花生、红豆,血糯米与白糯米1:1的比例。还有一个好吃的秘笈㊙️就是每个粽子里加一勺桂花蜜,每个甜粽里都有桂花的清香,味道太赞了!
【肉粽是男生的最爱】
我会加五花肉、栗子、去皮绿豆(不需要提前泡)、香菇和咸蛋黄。豪华版的粽子哪个男生能拒绝呢。
🌟提一嘴腌肉的时候别加料酒,会酸。加朗姆酒或白酒更好。
【煮粽子的时间和方法】
🌟高压锅煮:加开水㊙️煮!粽子上面压个盘子!水没过粽子即可,meat stew40分钟,然后自然落气阀就可以打开了,我个人不建议一直焖过夜,煮过头的粽子并不好吃。
🌟普通锅子煮:开水下锅,压盘子,中小火煮2⃣️小时,关火焖一小时。
这样做出来的粽子比超市买的好吃多啦,完美实现了0⃣️破粽率。我家人都很喜欢。
❣️🧧愿喜欢粽子又愿意手作的你也能包出美味的粽子来。
最新评论 35
:好久不见你跟新,这下又能看到你做的美食啦
:过端午节没有吃粽子就觉得怪怪的看来有这种感觉的不止是我一个
:哈哈,不吃好像就过不去
回复 @游走在江湖外的侠女:就是这种感觉
:哈哈 吃粽子的心不会迟
:就是,必须来几个!
:高手
:不敢当啊,和大家一起学习
:快给我一个
:来咯,接着
:好棒,我不会
:小名儿谦虚,多包几次就会啦
:祝福从不迟到,端午安康
:收到小毛的祝福
:很棒呀,今年我都没吃粽子也没有包。因为碳水吃的少。
:超妈好毅力我馋啊忍不住
:好漂亮,我这手残真心包不了呜呜
:你可以的,多试几次就有信心了
:好好看呀!就像我从外面买到的一样
:谢谢小仙女,我包的一般靠内涵取胜
:不爱肉粽,只要有花生的杂粮蜜粽
:我也好爱杂粮蜜粽
:包的好漂亮!
:谢谢越来越美的亲爱的!
:这包的,一看就是高手
:我都用两片叶子,好包一些。
:我也是,想着大家都这样包,就没说
:我要杂粮蜜枣粽 喜欢!
:给妹妹来一打
:女汉子我只爱肉粽
:我对粽子来着不拒
:看着就好吃😋
:美味不迟到!做的真好❤️