前段時間入了一把日式的菜刀，是挺鋒利的，可是握在手里輕飄飄的，總有一種使不上力的感覺，正發愁時正好看到DM上有眾測十八子作菜刀，立馬申請~沒想到非常幸運的被君君和金主爸爸pick了，非常感謝！💕
本來我的測試刀具是A款的S339-S2 手工锻打系列菜刀，可是因為一些原因，收到的卻是C款的玄銳萬用刀，心里是有一點點失望。下面我就把我的使用體驗來與大家分享。
【品牌印象】
十八子作，是中國刀具十大品牌之一，是廣東省陽江十八子集團下的刀具產品品牌，成立於1983年，創始人李良輝從事制刀行業50多年，有「中國刀王」之稱。
我20年前回國時買了第一把十八子作的斬骨刀至今不需要磨，刀刃還是完好無損，因此對十八子作的產品非常有信心！
【產品特點】
🥕刀具選用不銹鋼40Cr13材料，使用手工鍛打工藝，因此刀面具有光面鍛打錘紋。
🥕彩木手柄，紋理清晰，防腐防滑。
🥕刀身是整鋼一體直出，用铆釘+雙鋼頭雙重加固，無懼斷柄，使用會更安心。
🥕刀尖採用多用途的尖頭設計，81度黃金剔骨弧度，滿足不同食材的切配要求。
【產品功能】
这是一把萬用刀，刀口偏向於切片功能，適用於蔬菜🥬，魚類，肉類等軟組織食品的切片，切絲，切段等。雖然是萬用刀，但40Cr13的不銹鋼材料不適合斬切硬物，以免損壞刃口。
【使用感受】
🥕這把刀淨重324克，握在手裡的第一感觉是重量剛剛好，女生肯定會不覺的重，但也沒有那種輕飄飄的感覺；家屬也覺得握在手里的感覺比那把日式菜刀好。
🥕81度的尖頭設計，讓我在破魚肚和給雞腿剔骨時輕鬆完成。
🥕彩木手柄漂亮大方，防滑，而且握在手中的手感舒適。
🥕我使用这把刀分别切了土豆絲，红萝卜片和肉片。或許是新刀的原因，特别锋利，切食物时一点都不费劲，而且切面很平整！
我也試了在大約15英吋扔西紅柿🍅的測試，如圖所示，西紅柿🍅沒有被完全切成一半，但切面還是很平整乾淨；但直接切西紅柿片感覺還是會有點出汁的樣子。
🥕光面的鍛打錘紋不知道是不是不像黑面鍛打錘紋一樣有減少食材沾連的效果，我切的土豆絲和肉片都沾在了刀面上，但光面使刀很容易清洗。
🥕廠家很貼心的在盒子底部用圖文形式說明刀鈍時磨刀方法，這樣避免了錯誤磨刀造成對刀的損壞。
使用這把十八子作萬用刀後，我認為做中餐還得用中國的廚刀；只有中國人才了解中國的廚房，了解中國人做菜方式，能夠做出更符合中國人的刀具。
最新评论 4
:切的太好啦👍
:20年的廚娘了，必須的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这个适合你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:廚房裏的都合適我![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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