Instant pot 是我家最常用的锅具之一,原因很简单,省时省力,功能齐全,几乎你想的到的吃食都能做,一锅在手,小白也能充厨神,嘿嘿!
我村里只有几家私人开的小型亚超,很难买到牛腱,有也是超贵,所幸在西人超市Ingles发现有牛腱卖(Beef Shanks),与亚超去骨的牛腱不同,Ingles的牛腱是带骨头的,横切的一小块包装,$3.98/磅,按现在的物价,这是非常亲民了。
带骨头,切成块的牛腱用来炖汤是最适合不过了,牛腱肉是膝关节上下的肌肉,与牛筋相间,油脂少,与其他部位的肉比较,炖完汤的肉更爽滑,更有嚼劲,骨头中间的骨髓可是精华。萝卜素有“小人参”美称,益脾和胃,消食通气,清燉牛腱萝卜汤是一道普通又营养的家常汤水。
这道清燉牛腱萝卜汤做法其实挺简单的:
需要的食材:牛腱肉,萝卜,胡萝卜,洋葱,葱,姜,八角,香叶,白胡椒粉,盐或鸡粉
🍲首先处理牛腱,洗净,切块,冷水下锅,煮沸后再焯两分钟,待浮沫出来了,关火,用温水洗净待用。
🍲 选择Instant pot的“Sauté”功能,中火热锅,下一点油,爆香姜,八角,香叶和洋葱,下牛腱肉翻炒一下。
🍲放萝卜和,胡萝卜和葱段,加水没过食材,加盖,选择“Soup”功能,无脑炖45分钟。
🍲完成后将葱段,八角,香叶捞去,撒些白胡椒粉,盐或鸡粉调味,出锅。
这道汤清淡中带点浓郁的肉香,牛肉保留着其鲜味,香软不柴,萝卜清甜多汁,如果你是不喜油腻饮食,天冷手脚易冰冷的,这一碗汤很适合哦,如果一碗不够,那就来两碗。
想喝这道汤的就试做一下吧,如果没有高压锅,普通汤锅炖一小时也行的。
喜欢的同学记得在文下点个小心心❤️哦!
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:隔着屏幕馋哭了
:哈哈,来来来!