昨天做的提拉米苏蛋糕
剩了一些内馅奶油，想着怎么消耗掉
最后烤了盘咖啡蛋糕，
简单组合一下就是一款戚风版的提拉米苏了
有种入口即化的口感，味道超级好的😋👍
内馅奶油看昨天的蛋糕配方👆
🍰蛋糕配方：
鸡蛋 4个，玉米油50克、牛奶25克、浓缩咖啡液30克，低筋面粉60克、细砂糖55克
🍰蛋黄糊：
11✖️11的烤盘预先铺好油纸（烘培纸）
1、萃取好咖啡液放凉，与牛奶混合备用
2、蛋白和蛋黄分离
3、蛋黄中加入玉米油搅拌乳化，接着倒入牛奶咖啡液拌匀
4、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅拌顺滑， 做好的面糊放一旁备用
5、预热烤箱至310度
🍰打蛋白：
5、打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时，加入三分之一的糖
6、继续打发，打发至蛋白泡沫变白膨胀的时候，第二次加入糖
7、继续打发至蛋白变细腻时加入剩余的糖，打发至纹理清晰不消失，立起有弧度的小弯钩就可以了
🍰混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里，翻拌均匀
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里 烤约25分钟
出炉后，轻摔一下烤盘，震出热气，然后把蛋糕放到晾架上，用烘培纸把晾凉好的蛋糕胚倒扣脱模，从中间切成两块（图7），抹上奶油，盖上另外一片蛋糕，再抹上一层奶油，撒上可可粉，放入冰箱冷藏即可。
Tips⚠️
不想烤手指饼干的可以用戚风蛋糕代替也非常不错，有兴趣的小伙伴们可以试试。
最新评论 43
:蛋糕做得这么好，你要是开间蛋糕店，肯定顾客盈门。
:最爱的甜品，终于买到做这个的芝士，就是在偷懒
:想隔着屏幕偷吃一口！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我带上咖啡，来你家吃蛋糕了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈，我家咖啡比蛋糕多（囤了好几包咖啡豆），赶紧来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:眼馋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:这大半夜的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
也太诱人了😍
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我进来流了个口水![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:提拉米苏控报道
:太馋了😋
:好馋，刚吃完饭看到这个又饿了
:哇～～～～也好美味![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:啧啧啧！！馋得人流口水哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太🉑️了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:可以开店了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我要吃！可是我吃不到！真讨厌！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈，隔屏来馋你![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好赞，下次把材料一起贴出来，我跟着做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:可以看上一篇的分享，材料都写出来了
:佩服
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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