👧🏻:妈妈,为什么别的同学过生日不是妈妈做的蛋糕呢?
👩🏻:那你想要妈妈做的蛋糕吗?
👧🏻:想要!
于是就有老母亲取消订做的elsa蛋糕自己下场设计,买材料做了一个……
想给大家强烈安利我已经用了一万年从来没有失败过的蛋糕胚!
承重非常好!!!不管是糖牌还是玩偶轻松hold住!而且我真的从来没有失败过!口感也非常绵密。
🍰材料(8寸为例):
鸡蛋4个,油50g,奶70g,低粉90g,糖60g(不能再减,原方80),盐1-2g,柠檬汁适量
🍰步骤:
1⃣️蛋黄蛋清分离,蛋清➕几滴柠檬汁放冰箱冷藏
2⃣️蛋黄➕油搅拌,乳化均匀后➕牛奶继续搅拌均匀
3⃣️筛入90g低粉,翻拌均匀
4⃣️蛋清+盐打散器打发到膨胀大起泡,加1/3糖,打发到绵密,再加1/3糖,打发到体积变大,加入剩余糖,打发到直立小钩状态
5⃣️1/3蛋白糊加入蛋黄糊,翻拌均匀。然后再取剩余1/2蛋白糊加入蛋黄糊,翻拌均匀。把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊里,翻拌均匀。
6⃣️20cm处导入模具,305度(165)烤60-65分钟
7⃣️放凉脱模 done
真的0失败!!!
最新评论 19
:好飘亮!
:好漂亮太厉害了
:啊哈哈 p了一下
:亲爱的做得太棒了!👏
:麻麻太厉害了!小可爱生日快乐🎂
:亲妈太牛了!
:超好看!
:蛋糕好漂亮啦!
:用心的媽媽!做得好好看!請問這裡說的油植物油嗎?
:没有味道的油都可以
回复 @雨哥是妈妈呀:謝謝😊
:厉害👍🏻生日快乐🎂
:蛋糕🍰超漂亮👍㊗️姐姐生日快乐🎁🎈🎉
:蛋糕做的好漂亮,小公主真可爱
:做的超好
:媽媽太用心了。蛋糕好漂亮
:你也太厉害了!
:好赞啊!麻麻最伟大!
:蛋糕做的超级漂亮,小公主生日快乐🎂🎁🎊