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家里的蛋又用完了，那就再做“无蛋版”曲奇吧！以玉米粉代替部分面粉，增加曲奇酥脆口感，今天除了原有的蔓越莓口味，还有抹茶，只要另加5g抹茶粉即可；喜欢咖啡味曲奇，也可用无糖咖啡粉代替哦！
这个配方的糖已按口味调整，不会太甜，喜欢甜可多加；我自己喜欢蔓越莓口味的，但家属更喜欢抹茶口味的曲奇，给大家参考看看：
❤️ 食材（可做蔓越莓、抹茶口味约32片）
① 无盐牛油 160g
② 糖 50g
③ 蜂蜜 10g
④ 低筋面粉 130g
⑤ 玉米粉 120g
⑥ 一小撮盐
⑦ 蔓越莓干 20g （先剪碎备用）
⑧ 抹茶粉 5g
🧡 做法
1）牛油回到室温后，加入糖和蜂蜜搅拌
2）再依序加入低筋面粉、玉米粉、盐，以拌切方式均匀混合，避免面粉出筋，保持酥脆口感
3）均分为两面团，分别加入剪碎的蔓越莓和抹茶粉
4）整形成条，放冰箱冷冻30分钟后再切片
5）烤箱预热350度，烤15分钟或至外观呈现金黄色即可（视各家烤箱状况而定）
💛 小提醒
曲奇出炉后，质地会稍微有点软，放凉冷却15分钟以上，吃起来更酥脆哦！
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最新评论 14
:为啥我烤完总是有糊的…![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:你试试我这个配方，我做好多次了，没翻车过～
回复 @KatieS:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:聞到👃牛油🧈香味了🍪
:每次聞到都覺得幸福🥰
:這些材料我都有，就是懶![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:哈哈，其實我也懶，但每次烤箱飄出牛油烘焙的香氣，就覺得好幸福啊😆😆
:感觉就是没面筋+有动物油就容易酥？
回复 @懒兔点点点:我下次试试almond flour再来报告心得😗😗
:应该是，不过配方内还是有超过一半的低粉～