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这款臊子面配方我是按照自己口味来做的
并不是某地正宗口味哦
食材大多数都是缺德舅购入
调料都是家里常备的
食材：
猪肉糜 （喜欢肥一点可以买猪五花）
豆腐 番茄 木耳 姜末 面条
调料：
豆瓣酱 甜面酱（可选）老抽 醋 辣椒（可选）
盐 鲣鱼粉/鸡精 高汤/热水 料酒
香料：八角 桂皮 香叶 草果等 有什么放什么
臊子做法：
宽油中火把肉糜炒散变色 放入香料和姜末
没有舅舅家的姜末就用姜片
加入调料：豆瓣酱 甜面酱（我喜欢有点甜味 不喜勿加）醋（可多一点）老抽上色 适量料酒 盐 鸡精
喜欢吃辣的可以放干辣椒或者辣椒面
炒到稍微收汁即可 油浸臊子比较不容易坏 吃不完放冰箱就行 做汤面 拌面 拌饭都行
面汤：
热油煎豆腐丁到两面泛黄
加入葱白和番茄丁翻炒
加入高汤/热水和木耳丁
用盐 鲣鱼粉/鸡精调味即可
注意：炒肉糜用中火 我家电炉火力不强 用的6-7
炒好臊子把里面的香料都挑出来丢掉
醋可以稍微多一点 酸口解腻
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