一年一度DC樱花大赏参赛者来报道啦~
peak是前两周🌸今年由于天气不好下雪多
所以并没有往年密集~
看樱花必须把青团也安排上!
做出了放几天都不硬的Q弹咸口青团👇
🍃用料:糯米粉 300克
粘米粉 100克
艾草酱汁 360克
小苏打 2克
盐 2克
食用油 15克
馅料:
春笋 1根
虾米100克
胡萝卜🥕 适量
木耳适量
香菇随意
盐&糖 适量
🍃做法:
烧一锅水,加少许小苏打,水开后把艾草放进去焯烫一分钟。加小苏打可以去掉艾草的些许涩味还能让它的颜色保持翠绿,不易发黑。
焯烫好的艾草过一下凉水。把艾草挤去多余的水份,加入跟艾草一样重的水达成酱汁,取360克
开始准备馅料。笋去掉皮以及根部比较老的部位,切成小丁。水烧开,放一勺盐,下入笋丁焯5分钟。笋焯一下可以去掉些涩味以及方便后期的炒制。
捞出过凉水。沥干水分备用。胡萝卜和其他配菜洗净切碎备用
锅烧热,加入适量的油,笋和胡萝卜🥕都比较吃油,油可适量多倒一点。
先下入虾米🦐翻炒,下入笋丁继续翻炒,笋丁要炒透,才不会有涩味。加入其他蔬菜翻炒。炒至香味散发出来即可。再根据咸淡补充适量的盐,再加适量的糖和鸡精提鲜
称取300克糯米粉和100克粘米粉备用。粘米粉不是必须的,只是用来增加韧性,降低糯米的粘腻。可以根据自己的口感选择加或不加以及适度地调整比例。
跟艾草酱汁混合均匀,揪50克左右的一个面团,搓圆。大拇指按在中间,边转圈边捏成一个碗状。
加入满满的馅料,捏圆收口~我剪了些泰国蕉叶垫在底下防粘。依次做好,上锅蒸15分钟即可
蒸好后,可以在表层刷一层油保湿以及防止粘连!
快来试试😍😍青团自由!
最新评论 8
:感觉离敏敏的食物越来越远了
:来这里一定给你安排上
:看到敏敏好开心♥️ 自从在DC看过一次樱花 从此就对DC充满了好感 再说一句题外话 我好喜欢你的青团!
:那欢迎明年来看🌸找我玩给你做青团!
:做了好多!這樣的內餡沒做過呢
:是呀分了好多给朋友 咸口的可以试试!
:做的好棒👍,我只能眼馋了😋
:下次来这里看樱花🌸我做给你吃