不知不觉我的君君辅导班已经更帖到20啦~胜利在望～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
家属前房东阿姨给了超多自家地里种的香芹，趁着周末赶紧包成饺子🥟冻起来~不得不说，自己家种的芹菜真的好香啊，有特别重的芹菜味道，是我喜欢的~感谢阿姨❤️
➼饺子皮：
这次的饺子皮用的高筋面粉300g➕水144g➕盐.5g
但是出来的效果并不是很满意，感觉还是上次的饺子皮好吃一点~
➼饺子馅&小tips
芹菜末➕猪肉馅➕白胡椒粉➕十三香➕姜蓉➕生抽老抽➕香油
(ง •̀_•́)ง小tips
❶❌料酒去腥：很多人也会把料酒加在饺子馅里，但是酒精类在热锅挥发的状态下才会产生去腥效果，平时放在饺子馅里，跟空气接触的状态下，会产生醋的效果~包子馅也是同理~所以不是你的肉馅在包的过程中坏掉了，而是你放了料酒产生了酸味儿~可以用葱姜水/重味道的菜/白胡椒/花椒面/十三香/香油代替料酒去腥~
❷❌肉馅类不先打水：要想做出嫩嫩的爆汁肉丸，就要先放水打肉馅~一般水和肉馅的比例为0.3：1~水要提前量好，一边和馅一边慢慢往里加。煮出来的饺子，自带爆汁效果~
❸❌油类不足(这里说的非减脂类饺子)：我麻麻包的饺子那叫一个绝，后来发现她就是猛放香油选手~讲究的饺子馆会每家炸自己的香料油，和入饺子馅~如果自己家懒得做香料油，可以用香油/猪油代替~
感谢大家看到这里❤️，希望大家都可以做出好吃的饺子🥟
最新评论 14
:再放一点虾皮就会超级鲜！
回复 @oggyTui:哇塞！这两个馅儿我都没吃过~感觉好好吃！下回我也包个试试~我好像奶油菜都没吃过![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
是那种根茎奶白色的小白菜？
回复 @oggyTui:哇塞！说的我已经动心了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这周末安排上![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看馋了，肉馅儿最爱猪肉芹菜的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈 我的是猪肉茴香![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @纪尧今天要吃神马:我喜欢茴香的包子和馅饼😋😋😋
:這三個小竅門分享真好！
:谢谢亲![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
周末跟麻麻打电话问她怎么包的饺子，后来发现自己犯了这几个问题![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
就给总结出来了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @纪尧今天要吃神马:認真學習的紀堯！