家里翻出了一包卤料包,忘了是哪次买Weee的时候顺手凑单的。
王守义牌子卤料,一包才0.99刀,而且里头一共有四个小袋的卤料包,超级实惠了。
于是想到了,要做一次卤味看看。
做卤味特别方便的一个方法,就是电饭锅大法!
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去99Ranch大华超市,买到了鸡胗和猪耳朵,份量差不多都是1磅左右。
回到家,把鸡胗猪耳朵都清洗干净,猪耳朵切成细条备用。
烧开一锅水,往里面放入5-6瓣大蒜、一小块切片的姜,倒入一大勺料酒,水煮开后放入鸡胗猪耳朵。
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等水再次煮开,捞出东西,连带蒜和姜,用清水冲洗一下去除浮沫。就可以全都丢进电饭锅里。
2磅左右的肉,我加了2个小料包进去电饭锅。
拿出煮汤的那种大汤勺,往锅里倒入2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,然后小半勺糖,小半勺蚝油。根据个人爱好,加入一点白胡椒。
接着倒入没过食材的水,盖上电饭锅,用正常煮饭模式煮1小时就可以了。
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50分钟左右的时候可以开盖,尝一下汤的味道,根据口味加入糖或生抽来调整咸淡。汤稍微咸一点会比较好,这样东西更入味。
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一小时后,大功告成,你得到了可以吃个几顿的卤味!
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一次吃不完,放凉之后,可以放入密封袋,冷冻起来,吃起来加热就行。
卤汁也不要浪费,同样可以保留。
然后晚餐就是,煮一些米饭或杂粮饭,炒一个蔬菜,卤汁浇入米饭里,卤味放一旁当配菜。
登登!这就是卤味饭套餐!
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这个做法的猪耳朵和鸡胗,会非常非常入味,而且肉质软烂。猪耳朵像肉冻一样口感的肉,中间还有脆脆的软骨;鸡胗咀嚼起来毫不费劲,炖煮到很好入口。
卤汁太灵魂了,无论配饭还是面条都一流。
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虽然是第一次做这种卤味,但是却大成功,而且全程主要就是电饭锅在工作,毫不费劲可以说。
最新评论 14
:好巧,我昨天也卤了猪耳🤝 还卤了鸭爪,晚上当零食都吃光了
:這個電鍋鹵豬耳大成功
:嗯嗯太开心了
:看着超香!
:卤味真的做起来成功率太高啦
:哇好棒看馋我了
:哈哈哈给seagull留一盘
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:你这个卤料包有没有放进去?还是放进去了之后还得加调料?
:有的有的!哎呀我忘了在正文里说,我赶紧补一补。就是跟调料一起放进电饭锅就行啦
回复 @逛吃逛吃的WJ:好的,下次试试