Halo大家好，假期和姐妹一起约饭，尝新了这家位于东湾Fremont的怀石料理-Soho Modern Japanese。Set Menu价格是$125，Sake Paring$49；虽说是怀石料理但更像是新美式日料店，装修风格如名字一致- Modern，进门等候的吧台可以点cocktail，选择不多建议大家sake paring就好
📍 40520 Albrae St, Fremont, CA 94538
今日菜单：
Modern Sashimi Trio
造型很漂亮，按照顺时针方向吃；只记得有个扇贝加番茄的吃起来蛮清爽，生蚝新鲜但是并没有很甜很肥美，最后一道栗子好甜，只吃了一颗
Kaisen Chawanmushi
茶碗蒸蛋，表面是鱼子和蘑菇，搭配得非常棒！热气腾腾的冬天吃整个人暖起来，海鲜味十足
Hatcho Miso Sutēki
鳕鱼搭配yuzi酱很清新解腻，是我喜欢的搭配！鳕鱼被炙烤后碳香十足，配菜是腌肉卷芦笋，无功无过。整体挺喜欢这道菜，唯一不足就是份量有点少
Nigiri
四件nigiri都很好吃！让我非常惊喜！鱼很新鲜质感也很不错，拉垮的地方是饭🙁我是很在乎寿司饭的人，这家饭的质感比较像平时中餐吃的那种泰国香米，而且完全冷透，这里减分；最期待的海胆鱼籽饭竟然是最失望的，海胆看上去色泽金黄，但是有臭味啊💩，是的是的我对海胆的要求确实是非常高，但是我和朋友两个吃完都感觉踩雷
Toro Temaki
我最爱的Toro手卷！可以算是全场最佳，但是和sugar fish的比起来就真的完全是靠鱼生加持。同样地寿司饭扣分，紫菜不脆也扣分
Matsubugai Soup
造型满分的海螺汤，上桌的时候主厨亲自出来点火🔥仪式感满满；但是！除了造型以外其实就是普通的高汤加一小块海螺肉和蘑菇，豆腐泡也没有煮到吸满汤汁
Mango Cremeux
我如果说整顿吃下来甜品是唯一一个不让我挑剔的会不会很过分🤪真的很好吃，芒果味布丁奶香奶香的，芒果肉和覆盆子也一点都不酸，搭配抹茶味的脆脆好吃极了！
总结：
这家店如果主打自己是怀石料理就真的是形式大于内容，
打分6.5/10。很多地方都可以做得更极致，期待主厨以后能有更好的表现。以上就是我对Soho Modern的食评，甲之蜜糖乙之砒霜，千人千面以上仅代表个人喜好，仅供参考。
感谢你的收看，下次再见👋
最新评论 4
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:精緻！
:是的！
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